Rundertartaar met gekarameliseerde witlof, nicola aardappelen en frisse salade
Smaakvolle salade met gele en rode semi-zongedroogde tomaten
De rundertartaar, de aardappelen en de witlof in dit gerecht zijn van Hollandse bodem. Witlof bevat veel vitamine A, B en C. Ook is het rijk aan foliumzuur. Door de witlof te karamelliseren, krijgt deze een zoetige smaak. De semi-zongedroogde tomaten zijn gemarineerd in een olie van knoflook en mediterrane kruiden.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
250 gram
Vastkokende aardappelen
1.5 stuk(s)
Witlof
30 gram
Gedroogde tomaten
32.5 gram
Mesclun
120 stuk(s)
Rundertartaar
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Honing
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel en verwarm de oven voor op 220 graden.
Was de aardappelen (nicola) grondig, snijd in hele dunne plakken en kook 5 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, dep droog (met een schone theedoek) en verspreid op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel de aardappelen met de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Bak de aardappelen 20 – 25 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de witlof in de lengte in kwarten. Laat de harde kern zitten zodat de bladen niet losvallen.
Verhit de helft van de roomboter in een hapjespan of grote koekenpan met deksel en bak de witlof 1 minuut op hoog vuur. Zet het vuur lager, bestrooi de witlof met peper en zout en smoor, afgedekt, 10 - 15 minuten.
Snijd ondertussen de semi-zongedroogde tomaten klein en meng deze met de mesclun in een saladekom. Breng op smaak met de zwarte balsamicoazijn, peper en zout.
Verhit, als de aardappelen en witlof bijna klaar zijn, de overige roomboter in een koekenpan en bak de rundertartaar ongeveer 2 minuten aan elke kant. Breng op smaak met peper en zout en laat daarna 1 minuut rusten.
Zet het vuur onder de witlof hoog, schenk de honing over de witlof en bak de witlof 2 minuten. Schep tussendoor voorzichtig om.
Verdeel de witlof, aardappelen en rundertartaar over de borden en serveer met de salade
Tip! Als je de aardappelen in flinterdunne plakken van 2 mm snijdt, dan worden deze lekker knapperig in de oven!
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Geweldige gember-gehaktballetjes
Witlof gegratineerd met Franse brie en appel
Gratin dauphinois met varkensworst
Gegratineerde portobello met geitenkaas
Boekoeloekoeburger met gebakken ei
Luxe salade met gegrilde geitenkaas en spekjes
Stoof met varkensworst van Brandt & Levie
Varkenshaas in pecanbotersaus
Luxe geitenkaas in bladerdeeg met cranberrychutney
Veggie + Protein - Bulgursalade met biefstukpuntjes als extra
Steak sandwich met blauwe kaas
Kogelbiefstuk met gekarameliseerde bospeen
Gemarineerde kipdrumsticks met gepofte aubergine
Heekfilet met maiskolf en ovenaardappelen
Bulgursalade met gegrilde groenten en witte kaas
Gevulde paprika’s met parelcouscous, zonnebloempitten en grana padano
Brandt & Levie-varkensworst met patatas bravas
Kruidige köfte in zoetpittige saus met rijst en frisse salade
Vispakketje van heekfilet met citroentijm en gebakken aardappelen
Pastei met champignon-kippenragout
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tex Mex-bowl met heekfilet en guacamole
Traybake met kipdrumsticks
Varkensgehaktballetjes in zoete sojasaus
Orzo met knoflookgarnalen en verse kruiden
Zelfgemaakte saucijzenbroodjes met krieltjes
Cheesy taco's met chili sin carne en guacamole
Tortelloni in tomatensaus met Parmigiano Reggiano
Gelecurrynoedels met champignons en peultjes
Orzobowl met kip, limoen-yoghurtsaus en verse munt
Sweet & smokey cottage pie met rundvlees en cheddar
Platbroodpizza's met smokey garnalen
Andijviestamppot met Grana Padano en rode pesto
Entrecote met kruidenhollandaise en friet
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Kip met zoete-aardappelpuree en mais-salsa
Kip-cheeseburger met sesammayo en frisse pindakoolsla
Keto-vriendelijke varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst
Steak met aardappelsalade met dilledressing
Fiocchi tricolore met burrata en basilicumcrème
