Fettuccine
met roomsaus, serranoham, champignons en citroen
Fettuccine betekent in het Italiaans 'kleine linten'. Deze pastasoort lijkt op tagliatelle, maar is wat smaller. Door de wat ruwe structuur van de pasta blijft de romige saus er goed aan plakken. De zoute serranoham en frisse citroen brengen het gerecht perfect in balans.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Sjalot
125 gram
Champignons
5 takje(s)
Verse oregano
90 gram
Fettuccine
(Bevat: Gluten)
20 gram
Walnoten
(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
40 gram
Serranoham
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose), Lupine, Mosterd, Sesamzaad, Soja)
¼ stuk(s)
Citroen
2 el
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de fettuccine. Snipper de sjalot en snijd de champignons in parten. Snijd eventuele grotere champignons wat kleiner. Ris de blaadjes van de takjes oregano en snijd de blaadjes grof.
Kook de fettuccine in de pan met deksel, afgedekt, 10 - 12 minuten op middellaag vuur. Giet daarna af, bewaar een kleine beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan en fruit de sjalot 4 - 5 minuten op laag vuur, of totdat deze zacht is en licht kleuren. Voeg vervolgens de champignons toe, breng op smaak met peper en zout en bak de champignons 5 minuten op hoog vuur, totdat het vocht verdampt is.
Hak ondertussen de walnoten grof en scheur de serranoham klein (zie tip). Rasp de gele schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit.
Voeg de crème fraîche en oregano toe aan de champignons en roer tot een saus. Meng met de fettuccine, 11/2 tl citroensap en 1tl citroenrasp per persoon en breng op smaak met peper en zout.
Scheur de rucola klein en verdeel over de borden, serveer hierop de fettuccine. Garneer met de walnoten en serranoham. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en extra peper.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Farfalle in avocado-pestosaus
Romige pasta pesto met kip
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Verse pappardelle met gebakken kabeljauw
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Steak met stroganoff-saus
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Vegetarische pasta stroganoff
Lauwwarme salade met garnalen, geitenkaas en kerriedressing
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Italiaanse stijl tortellonisoep met spinazie
Singapore stijl noedels met garnalen en buikspek
Lomo saltado stijl biefstukreepjes met frietjes
Romige kipgehaktballetjes met orzo en broccoli
Sticky kalkoensaté met gesmoorde kokosboontjes
Romige groenelinzenstoof met pecorino
Pesto mac & cheese met kaasblokjes en mozzarella
Kikkererwtencurry met zoete aardappel
Goedgevulde couscousbowl met witte kaas
Entrecote met sinaasappelgeglaceerde wortels en amandelschaafsel
Keto-vriendelijke varkenshaassalade met witte kaas en komkommeryoghurt
Kaasschnitzel met knoflookkrieltjes
Vistaco's met avocado-kiwisalsa en zure room
Frisse krieltjessalade met tonijn en witte kaas
Kipfilethaasje in zoete sojasaus met pikante honingpinda's
Vlaamse stijl saucijzenbroodjes
Romige zoete-aardappeldahl met naan
Stir-fry met tempeh en pittige ketjapsaus
Kippendijreepjes in gele currysaus
