Fettuccine
met roomsaus, serranoham, champignons en citroen
Fettuccine betekent in het Italiaans 'kleine linten'. Deze pastasoort lijkt op tagliatelle, maar is wat smaller. Door de wat ruwe structuur van de pasta blijft de romige saus er goed aan plakken. De zoute serranoham en frisse citroen brengen het gerecht perfect in balans.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Sjalot
125 gram
Champignons
5 takje(s)
Verse oregano
90 gram
Fettuccine
20 gram
Walnoten
40 gram
Serranoham
¼ stuk(s)
Citroen
2 el
Crème fraîche
20 gram
Rucola
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de fettuccine. Snipper de sjalot en snijd de champignons in parten. Snijd eventuele grotere champignons wat kleiner. Ris de blaadjes van de takjes oregano en snijd de blaadjes grof.
Kook de fettuccine in de pan met deksel, afgedekt, 10 - 12 minuten op middellaag vuur. Giet daarna af, bewaar een kleine beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan en fruit de sjalot 4 - 5 minuten op laag vuur, of totdat deze zacht is en licht kleuren. Voeg vervolgens de champignons toe, breng op smaak met peper en zout en bak de champignons 5 minuten op hoog vuur, totdat het vocht verdampt is.
Hak ondertussen de walnoten grof en scheur de serranoham klein (zie tip). Rasp de gele schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit.
Voeg de crème fraîche en oregano toe aan de champignons en roer tot een saus. Meng met de fettuccine, 11/2 tl citroensap en 1tl citroenrasp per persoon en breng op smaak met peper en zout.
Scheur de rucola klein en verdeel over de borden, serveer hierop de fettuccine. Garneer met de walnoten en serranoham. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en extra peper.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Tomaat-paprikasoep met parelcouscous en knoflook-soepstengels
Romige parelgerst met paksoi, verse oregano en provolone
Risotto van parelgerst met pecorino en groenten
Gebakken scholfilet met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Platbroodpizza met gegrilde courgette, paddenstoelen en belegen kaas
Fusilli met gevulde courgetterolletjes en grana padano
Jack’s witte tonijn met farfalle in cherrytomatensaus
Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa
Gebakken aardappelen met champignons en kalfsburger
Heekfilet uit de oven met sperziebonen en aardappelen
Gevulde paprika met parelcouscous, kip en groenten
Wraps met warmgerookte makreel, tomaat en verse kruiden
Spaghetti met serranoham, courgettelinten en romatrostomaten uit de oven
Farfalle met tonijn in een saus van cherrytomaten
Quesadilla van platbrood met tomaat en gruyère
Kipgyros met kruidige tabouleh en little gem
Oosterse andijviecurry met honingpinda’s
Orzosalade met radicchio en gebakken maïskolf
Wijnzuurkoolstamppot met kip-merguezworstjes en appel
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Surinaamse stijl kipcurry
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
