Nederlands

Mediterrane gehaktballetjes met tzatziki en witte kaas

Name: Mediterrane gehaktballetjes met tzatziki en witte kaas met verse dille, linzen en couscous
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 150 gram Volkoren couscous; 8 stuk(s) Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden; 50 gram Witte kaas; 50 gram Tzatziki; 125 gram Babyspinazie; 1 stuk(s) Rode ui; ½ pak(ken) Linzen; 2 stuk(s) Mini-komkommer; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 zakje(s) BBQ-rub; 5 gram Verse dille; 1 el Olijfolie; 2 el Zwarte balsamicoazijn; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Water voor saus; naar smaak Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met verse dille, linzen en couscous

4.0(642)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

791 kcal

Eiwit

41g eiwit

Bereidingstijd

15 minuten

Difficulty

Makkelijk

Eiwitrijk

Nieuw ingrediënt

Allergenen:

Gluten
Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Ei
Mosterd
Soja
Lupine
Kan sporen van allergenen bevatten
Selderij
Gluten
Ei

Nieuw ingrediënt in je box! Tzatziki is een frisse, romige Griekse yoghurtdip met komkommer en knoflook. Ideaal - perfect als bijgerecht bij vlees of vis.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine)

4 stuk(s)

Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden

(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Tzatziki

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

65 gram

Babyspinazie

½ stuk(s)

Rode ui

¼ pak(ken)

Linzen

(Kan bevatten: Gluten)

1 stuk(s)

Mini-komkommer

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

½ zakje(s)

BBQ-rub

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 el

Zwarte balsamicoazijn

175 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Water voor saus

naar smaak

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3311 kJ

Energie (kcal)791 kcal

Vetten38.7 g

waarvan verzadigd13.3 g

Koolhydraten61 g

waarvan suikers9.6 g

Vezels16.7 g

Eiwitten41 g

Zout3.8 g

Trans Fat0.3 g

Potassium650.6 mg

Calcium103.1 mg

Iron2.9 mg

Benodigdheden

•Steelpan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Zeef

•Grote saladekom

•Kleine kom

Instructies

Bereid de bouillon in een steelpan.
Voeg de couscous en Siciliaanse kruiden toe en roer goed door.
Laat, afgedekt, 10 minuten staan.
Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en roer de couscous los met een vork. Breng flink op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in dunne halve ringen. Halveer de gehaktballetjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2 minuten.
Voeg de gehaktballetjes en een scheutje water toe. Bak, afgedekt, 4 - 5 minuten.
Besprenkel met wat honing naar smaak en bak nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de komkommer in blokjes. Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af onder koud water.
Meng in een grote saladekom de zwarte balsamicoazijn met wat extra vierge olijfolie naar smaak.
Voeg de linzen, couscous, spinazie en komkommer toe.
Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kleine kom de tzatziki en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
Serveer alles op borden en besprenkel met de tzatziki.
Verkruimel de witte kaas eroverheen en garneer met de dille.