Bloemkool-currysoep met labne
met pastinaak, verse basilicum en Libanees platbrood
Met dit recept tover je 405 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
•Snel & gezond
•Veggie
Allergenen :
Tarwe
•Gluten
•Ei
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
250 gram
Bloemkool
½ stuk(s)
Pastinaak
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Groene currykruiden
2 stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Tarwe, Gluten)
60 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
20 gram
Uienchutney
90 ml
Kokosmelk
5 gram
Vers basilicum
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
350 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3377 kJ
Energie (kcal)807 kcal
Vetten32.3 g
waarvan verzadigd12.2 g
Koolhydraten97.7 g
waarvan suikers13.8 g
Vezels24.6 g
Eiwitten23 g
Zout2.3 g
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Staafmixer
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Schil of was de pastinaak grondig en snijd in blokjes.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Was de limoen grondig. Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur en bak de bloemkool, pastinaak en ui 2 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook en de groene currykruiden toe en bak 1 minuut mee. Voeg per persoon: 1/2 bouillonblokje en 350 ml water toe aan de soeppan.
- Breng aan de kook en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten op middelhoog vuur.
3
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en verwarm het platbrood 1 - 2 minuten. Houd warm in aluminiumfolie.
- Schep de labne in een kleine kom. Garneer met de pikante uienchutney.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg 50 ml kokosmelk per persoon en de limoenrasp toe en roer goed door (zie Tip). Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd het basilicum in dunne reepjes.
Tip: Voeg eventueel meer water toe wanneer je de soep te dik vindt.
4
- Verdeel de soep over diepe borden. Garneer de soep met het basilicum.
- Serveer de labne met uienchutney ernaast.
- Serveer met 2 limoenpartjes per persoon en het platbrood.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Smokey pulled chicken bowl met chipotle
met bruine rijst, tomatensalsa, yoghurt en puntpaprika
Varkensworst in kerriesaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
Kruidige Birmaanse stijl varkenscurry
met rijst, sinaasappelsalade, mangochutney en koriander
Kruidige Thaise-stijl noedelbowl met tempeh
met vissaus, pinda's en verse kruiden
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
en voor ouders: pinda-kokostopping en Koreaanse kruiden
Orecchiette met köfte-gehaktballetjes
kies en mix toppings: mozzarella, basilicumcrème en meer!
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
Slabootjes met kip en noedels
kies en mix toppings: mangochutney, gefrituurde uitjes, komkommer en meer!
Fusion falafelbowl met chipotle-tahinsaus
met Koreaanse kruiden, aardappelpartjes en komkommer
Tex-Mex pastabowl
kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
kies en mix toppings: met mozzarella, rode pesto, basilicum en meer!
Romige farfalle met honinggroenten
en voor ouders: geitenkaas, walnoten en peterselie
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
kies en mix toppings: mozzarella, basilicum, geroosterde panko en meer!
Romige conchiglie met rundergehakt
kies en mix toppings: ontbijtspek, mozzarella, basilicum en meer!
Pittige massala met linzen en aubergine
met gouden rijst, kruidige yogurtsaus en cashewstukjes
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
met linzenrijst, koriander en spitskool
Sweet en sticky noedels met gebakken ei en gomasio
met peultjes, zoete Aziatische saus en limoen
Kikkererwtensalade met knapperig za'atar platbrood en verse kruiden
met tahindressing, rode biet, komkommer en citroen
Romige spinaziedahl met cashewnoten
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Half-om-half burger met bloemkool en kaassaus uit de oven
met romige aardappelpuree, peterselie en panko
Parelcouscous met Midden-Oosterse stijl kip en aubergine
met munt-labnesaus en frisse tomaat-komkommersalade
Naanpizza met aubergine
met champignons en mozzarella
Mafaldine met burrata en pittige panko-topping
in romige saus met kappertjes en cherrytomaten
Italiaanse stijl cottage pie
met varkensboerengehakt en spinazie-kaastopping
Pasta pesto met Parmigiano Reggiano en courgette
met peterselie, basilicum en tomaat
Udonnoedels roerbak met omeletreepjes
voor de ouders: zoet-pittige chilisaus, gezouten pinda's en koriander
Aubergine fatteh met krokante kikkererwten
met knapperig platbrood, tahin-yoghurtsaus en walnootstukjes
Mee Goreng stijl noedels met kip-kalkoengehakt
met zoete Aziatische saus, paksoi en gefrituurde uitjes
Pittige honingpita's met burger en rodebietenspread
met witte kaas, yoghurtsaus en komkommersalade
Fusilli met basilicum en Grana Padano
met champignons, linzen en Siciliaanse kruiden
Rode biet platbrood met rundergehakt en grillkaas
met za'atar, labne en verse kruiden
Steak met mascarpone-broccolipuree
met Parmigiano Reggiano, pastinaak en uienjus
Zalmfilet met broccolini en tahindressing
met bulgur, cherrytomaten en geroosterd amandelschaafsel
Varkenshaas met paksoi en salade
met gezouten pinda's en frisse sesamdressing
Cheesy tuna melt stokbrood
kies en mix toppings: tomaat, mais, verse kruiden en meer!
Snelle pasta met Mexicaans geïnspireerde twist
met varkensgehakt, kaas en zure room
Tandoori-stijl kalkoensalade
met mangochutneydressing, aardappelen en zoetzure radijsjes
Wildzwijnburger met mosterdroomsaus
met aardappelpuree, sperziebonen en wortel
Flammkuchen met brie en appel
met gebakken aardappeltjes en komkommersalade