Beef teriyaki met volkoren noedels

Beef teriyaki met volkoren noedels

Name: Beef teriyaki met volkoren noedels met zoetzure komkommer en geroosterd sesamzaad
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 1 stuk(s) Prei; 2 stuk(s) Wortel; 10 gram Sesamzaad; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 cm Verse gember; 30 gram Teriyakisaus; 100 gram Volkoren noedels; 2 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 200 gram Biefstukreepjes; 1 stuk(s) Komkommer; naar smaak Extra vierge olijfolie; 2 el Zonnebloemolie; 2 tl Suiker; 2.5 el Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met zoetzure komkommer en geroosterd sesamzaad

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).

Allergenen :

Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Prei

1 stuk(s)

Wortel

5 gram

Sesamzaad

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 cm

Verse gember

15 gram

Teriyakisaus

(Bevat Soja, Tarwe)

50 gram

Volkoren noedels

(Bevat Tarwe)

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat Soja, Tarwe)

100 gram

Biefstukreepjes

½ stuk(s)

Komkommer

Zelf toevoegen

naar smaak

Extra vierge olijfolie

1 el

Zonnebloemolie

1 tl

Suiker

1.25 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)599 kcal

Energie (kJ)2505 kJ

Vetten18.3 g

waarvan verzadigd2.7 g

Koolhydraten73.8 g

waarvan suikers31.3 g

Vezels8.5 g

Eiwitten33 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Wok of hapjespan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Maak in een kom een marinade van de teriyakisaus, knoflook, gember, 1/4 el wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Voeg de biefstukreepjes toe, roer door en zet apart.

Snijd de komkommer in dunne plakjes. Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1 tl suiker en een snuf zout. Meng de komkommer door de dressing en houd apart.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels. Snijd de prei in dunne halve ringen. Snijd de wortel in de lengte in kwarten en daarna in dunne blokjes. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de prei en wortel toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan goed heet is en bak de biefstukreepjes met de teriyaki-marinade in 1 minuut rondom bruin. De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen (zie Tip).

Tip: Bak de biefstukreepjes eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

Kook ondertussen de noedels 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Giet vervolgens af en voeg de noedels en de zoete Aziatische saus toe aan de pan met groenten. Meng goed door en verwarm het geheel 1 minuut. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.

Weetje: Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.

Verdeel de noedels met de groenten over de borden en leg de biefstukreepjes erop. Garneer het gerecht met het sesamzaad. Serveer de zoetzure komkommer ernaast.

Weetje: Wist je dat biefstuk naast ijzer veel kalium bevat? Kalium heeft een gunstig effect op je bloeddruk. Je vindt het ook in bananen, aardappelen, volkoren granen, peulvruchten, noten, alle groenten, zalm en melk.