Zoete aardappel met spinazie en frisse labne
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Zoete aardappel met spinazie en frisse labne

Zoete aardappel met spinazie en frisse labne

met kikkererwten en gezouten amandelen

Labne is een verse kaas gemaakt van uitgelekte yoghurt en heeft zijn naam te danken aan het Arabische woord voor yoghurt: laban.

Labels:
Veggie
Caloriebewust
Allergenen :
Noten
Pinda's
Melk (inclusief lactose)
Eieren
Sulfiet

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

150 gram

Zoete aardappel

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

⅓ blik(ken)

Kikkererwten

2 tl

Ras el hanout

2.5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

¼ stuk(s)

Citroen

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat Noten, Pinda's Kan bevatten Sesamzaad)

50 gram

Labne

(Bevat Melk (inclusief lactose), Eieren, Sulfiet)

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2569 kJ
Energie (kcal)614 kcal
Vetten32 g
waarvan verzadigd6 g
Koolhydraten58 g
waarvan suikers21 g
Vezels13 g
Eiwitten16 g
Zout1 g

Benodigdheden

Bakplaat met bakpapier
Sieve
Hapjespan

Instructies

Zoete aardappel bereiden
1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Weeg de zoete aardappel af en schil of was hem grondig. Snijd hem in plakken van ongeveer 1 cm dik en leg de plakken op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel de zoete aardappel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak de plakken in 20 – 30 minuten in de oven gaar.

Groenten snijden
2

Snipper ondertussen de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine blokjes. Snijd de rode puntpaprika in dunne reepjes en scheur de spinazie klein. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken in een zeef.

Bakken
3

Verhit de overige olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en ras el hanout 2 – 3 minuten. Voeg eventueel extra olie toe als de kruiden snel aanbakken. Voeg de appel en rode puntpaprika toe en bak 6 – 8 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Bakken en snijden
4

Voeg de kikkererwten toe aan de hapjespan en bak 4 – 6 minuten mee. Snijd ondertussen de koriander fijn.

Spinazie toevoegen
5

Haal de hapjespan van het vuur en roer de spinazie erdoor. Breng opnieuw op smaak met peper en zout. Snijd de citroen in parten.

Serveren
6

Verdeel de zoete aardappel over de borden. Schep de kikkererwten en groenten erop en garneer met de amandelen en koriander. Serveer met de labne en de citroenparten.