Vietnamese springrolls met garnalen

Vietnamese springrolls met garnalen

Name: Vietnamese springrolls met garnalen met Nước chấm-dressing
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 1 stuk(s) Rijstpapier; 240 gram Garnalen; 200 gram Rodekool, wittekool en wortel; 20 gram Verse koriander en munt; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Mango; 20 gram Mix van verse gember, knoflook en rode peper; 20 ml Vissaus; 1 stuk(s) Avocado; 4 el Wittewijnazijn; 1 el Zonnebloemolie; 3 el Suiker; naar smaak Peper en zout

met Nước chấm-dressing

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Allergenen :

Schaaldieren

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

MoeilijkheidMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rijstpapier

120 gram

Garnalen

(Bevat Schaaldieren)

100 gram

Rodekool, wittekool en wortel

10 gram

Verse koriander en munt

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Mango

10 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

10 ml

Vissaus

(Bevat Vis)

½ stuk(s)

Avocado

Zelf toevoegen

2 el

Wittewijnazijn

½ el

Zonnebloemolie

1.5 el

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2755 kJ

Energie (kcal)659 kcal

Vetten25.8 g

waarvan verzadigd3.1 g

Koolhydraten78 g

waarvan suikers34.3 g

Vezels9.4 g

Eiwitten24.1 g

Zout5 g

Benodigdheden

•Kom

•Koekenpan

•Kleine kom

•Diep bord

Instructies

Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en een snuf zout. Meng de rodekool, wittekool en wortel erdoor en zet apart. Schep regelmatig om, zodat de smaken goed intrekken.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de helft van de gember, rode peper, knoflookmix en de garnalen toe en bak 2 - 3 minuten. Beng op smaak met peper en zout.

Meng in een kleine kom de overige knoflook, gember, rode pepermix met per persoon: 1 el suiker, 1 el wittewijnazijn, 1 1/2 tl vissaus en 30 ml water. Meng goed.

Snijd ondertussen de komkommer in staafjes van ongeveer 5 cm lang.
Snijd de verse kruiden fijn.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakjes.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.

Weetje: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.

Serveer alle ingredienten in kommetjes op tafel.
Vul een grote kom of diep bord met lauwwarm water. Wel de rijstvellen 1 voor 1 5 tot 10 seconden in het water. Leg daarna direct het vel op een plat bord om te beleggen.
Leg eerst de garnalen op het midden van het rijstvel. Leg daarop wat van de avocado, koolmix, mango, komkommerstaafjes en verse kruiden.
Vouw de onderkant over de vulling heen, vouw de zijkanten dicht en rol op. Serveer met de Nước chấm-dressing.