Vietnamese springrolls met garnalen
met Nước chấm-dressingCalorieën
:
617 kcalEiwit
:
24.4g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Schaaldieren
- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rijstpapier
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
100 gram
Rodekool, wittekool en wortel
10 gram
Verse koriander en munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Mini-komkommer
stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Mango
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Avocado
Niet inbegrepen in jouw bezorging
2 el
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
1.5 el
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Kom
•Koekenpan
•Kleine kom
•Diep bord
Instructies
1
- Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en een snuf zout. Meng de rodekool, wittekool en wortel erdoor en zet apart. Schep regelmatig om, zodat de smaken goed intrekken.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de helft van de gember, rode peper, knoflookmix en de garnalen toe en bak 2 - 3 minuten. Beng op smaak met peper en zout.
2
- Meng in een kleine kom de overige knoflook, gember, rode pepermix met per persoon: 1 el suiker, 1 el wittewijnazijn, 1 1/2 tl vissaus en 30 ml water. Meng goed.
3
- Snijd ondertussen de komkommer in staafjes van ongeveer 5 cm lang.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Weetje: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.
4
- Serveer alle ingredienten in kommetjes op tafel.
- Vul een grote kom of diep bord met lauwwarm water. Wel de rijstvellen 1 voor 1 5 tot 10 seconden in het water. Leg daarna direct het vel op een plat bord om te beleggen.
- Leg eerst de garnalen op het midden van het rijstvel. Leg daarop wat van de avocado, koolmix, mango, komkommerstaafjes en verse kruiden.
- Vouw de onderkant over de vulling heen, vouw de zijkanten dicht en rol op. Serveer met de Nước chấm-dressing.
