Fusion bao buns met kipcurry en verse kruiden
met komkommer-yoghurtsaus en zoetzure ui- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Bao buns vonden eeuwen geleden hun oorsprong in China en staan bekend om hun zachte, luchtige gestoomde deeg en lichtzoete smaak. Tegenwoordig hebben de chefs van HelloFresh allerlei smaakcombinaties voor je bedacht, van traditionele Aziatisch geïnspireerde vullingen tot Europese combinaties en seizoensgebonden variaties.
Ingredienten
3 stuk(s)
Bao-broodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
100 gram
Kippendijreepjes
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Komkommer
½ zakje(s)
Gele currykruiden
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie en koriander
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
¼ el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een kom de ui met de suiker, de helft van de wittewijnazijn en een snufje zout.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip, de puntpaprika en de gedroogde kruiden 7 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De puntpaprika in dit recept bevat vitamine C – deze vitamine bevordert de opname van ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen.
- Breng een laagje water aan de kook in een pan.
- Bekleed een metalen zeef met bakpapier. Hang de zeef in de pan en zorg ervoor dat de zeef het water niet raakt (zie Tip).
- Leg de bao-broodjes in de zeef, dek de pan af en laat 5 - 7 minuten stomen, of tot zacht.
Tip: Als je een stoommandje hebt, kun je dit in plaats van de metalen zeef gebruiken.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel.
- Meng in een kom de yoghurt met de komkommer en de overige wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart tot serveren.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof.
- Snijd of trek de bao buns voorzichtig open en beleg met de curry.
- Garneer met de verse kruiden en wat van de ingelegde ui.
- Serveer de komkommer-yoghurtsaus en de overige ingelegde ui ernaast.
