Verse spaghetti met kipgehakt in mascarpone-tomatensaus
met Grana Padano en vers basilicum
Speciaal ingrediënt in je box! De Pastafabriek draait dagelijks verse en ambachtelijke pasta's volgens origineel familierecept.
Labels:
Familie
•Speciaal ingrediënt
Allergenen :
Eieren
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
125 gram
Verse spaghetti
(Bevat Eieren, Tarwe)
100 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
25 gram
Mascarpone
(Bevat Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Passata
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3376 kJ
Energie (kcal)807 kcal
Vetten30 g
waarvan verzadigd14.6 g
Koolhydraten90.2 g
waarvan suikers14.2 g
Vezels8.5 g
Eiwitten40.9 g
Zout2.2 g
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de verse pasta (zie Tip).
- Snijd de puntpaprika in smalle repen. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en de knoflook 1 - 2 minuten. Snijd het basilicum grof.
Tip: Kook het water eerst in de waterkoker om tijd te besparen.
2
- Voeg het kipgehakt toe aan de hapjespan en bak in 3 minuten los op middelhoog vuur.
- Voeg daarna de puntpaprika en de passata toe.
- Verkruimel 1/4 runderbouillonblokje per persoon boven de hapjespan. Laat het geheel, afgedekt, 5 - 6 minuten pruttelen.
- Kook ondertussen de verse pasta 4 - 6 minuten in de pan. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
3
- Haal de saus van het vuur en meng de mascarpone erdoorheen.
- Voeg de verse pasta toe aan de saus.
- Meng er nog 1 el kookvocht per persoon doorheen. Breng op smaak met flink wat peper en zout.
4
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met het verse basilicum en de Grana Padanovlokken.
