Veggie kipstukjes in sticky sinaasappelsaus

Name: Veggie kipstukjes in sticky sinaasappelsaus met knoflook-gemberrijst en gomasiobroccoli
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 160 gram Vegan kipstukjes; 1 stuk(s) Sinaasappel; 1 zakje(s) Zoet-pittige chilisaus; ½ bosje(s) Bosui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 150 gram Basmatirijst; 10 gram Gemberpuree; 360 gram Broccoli; 1 zakje(s) Gomasio-tuinkruidenmix; 20 gram Cashewstukjes; 10 gram Thais basilicum; 1 stuk(s) Wortel; 360 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Zonnebloemolie; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 el [Zoutarme] ketjap manis; naar smaak Peper en zout

met knoflook-gemberrijst en gomasiobroccoli

4.0(83)

Krijg tot €90 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

747 kcal

Eiwit

29g eiwit

Bereidingstijd

20 minuten

Difficulty

Makkelijk

Extra groente

Plantaardig

Allergenen:

Soja
Sesamzaad
Selderij
Noten
Cashewnoten
Pinda's
Noten
Sesamzaad
Kan sporen van allergenen bevatten

Basilicum heb je in verschillende soorten: rood, citroen en Thais. Thais basilicum heeft een anijsachtig aroma en geeft je gerecht een authentiek Aziatische smaak.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

80 gram

Vegan kipstukjes

(Bevat: Soja)

½ stuk(s)

Sinaasappel

½ zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

¼ bosje(s)

Bosui

½ stuk(s)

Knoflookteen

75 gram

Basmatirijst

5 gram

Gemberpuree

200 gram

Broccoli

½ zakje(s)

Gomasio-tuinkruidenmix

(Bevat: Sesamzaad, Selderij)

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

5 gram

Thais basilicum

½ stuk(s)

Wortel

Zelf toevoegen

180 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Zonnebloemolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

[Zoutarme] ketjap manis

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3127 kJ

Energie (kcal)747 kcal

Vetten28.9 g

waarvan verzadigd7.2 g

Koolhydraten94.3 g

waarvan suikers20.2 g

Vezels12.2 g

Eiwitten29 g

Zout2.5 g

Potassium802.2 mg

Calcium121.1 mg

Iron1.3 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook met de gemberpuree 1 minuut.
Voeg de rijst en de bouillon toe. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Laat daarna afgedekt staan.

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel.
Snijd de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, 5 - 7 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Snijd de bosui in stukken van 2 cm.
Snijd het Thaise basilicum fijn.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegan kipstukjes en bosui 7 - 8 minuten.
Pers ondertussen de sinaasappel uit.
Voeg het sinaasappelsap, de ketjap en de zoet-pittige chilisaus toe aan de koekenpan. Meng goed en verwarm 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de rijst op diepe borden. Schep de broccoli en de vegan kipstukjes met saus erbovenop.
Garneer de broccoli met de gomasio.
Garneer de rijst en vegan kipstukjes met het Thaise basilicum en de cashewstukjes.