Varkenshaas met blauwekaassalade
met gebakken aardappelen en gekaramelliseerde appel4.0(276)
Calorieën
:
548 kcalEiwit
:
31.4g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
De schimmel in blauwe kaas is penicillium, een onschadelijke, eetbare schimmel die wordt toegevoegd om de kenmerkende blauwe aderen en de uitgesproken pittige smaak te creëren.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Appel
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten)
25 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
30 gram
Rucola
100 gram
Aardappelen
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Suiker
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Saladekom
Instructies
1
- Verhit de oven voor op 210 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Voeg toe aan een kom.
- Voeg de knoflook en een scheutje olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en rooster 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
2
- Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op hoog vuur.
- Bestrooi de varkenshaas met peper en zout. Leg de varkenshaas in de pan, verlaag het vuur en bak in 10 – 13 minuten rondom bruin.
- Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
- Snijd ondertussen de komkommer in plakken. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in partjes.
3
- Verhit de overige roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de appelpartjes 6 – 8 minuten, of tot ze te goudbruin kleuren.
- Voeg de suiker toe en laat het geheel 1 - 2 minuten karamelliseren.
- Blus af met de helft van de zwarte balsamicoazijn en laat nog 1 - 2 minuten inkoken. Zet het vuur uit en laat staan tot gebruik.
4
- Meng in een saladekom de komkommer, rucola, de overige zwarte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de varkenshaas in plakken. Serveer de varkenshaas met de salade en aardappelen ernaast.
- Verdeel de gekaramelliseerde appel over de salade en garneer met de blauwe kaas.
