Tempeh Yakiniku met rijst en zoete tahinsaus
met paksoi, broccoli en komkommerCalorieën
:
770 kcalEiwit
:
33.6g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Plantaardig
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 335 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Bruine snelkookrijst
180 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Limoen
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
15 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan
•Pan met deksel
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel (zie Tip).
- Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat afgedekt staan.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de broccoli 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
Tip: Wil je extra snel zijn? Kook het water dan voor in een waterkoker.
2
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Voeg de stelen van de paksoi toe aan de broccoli en bak het geheel 10 - 12 minuten. Bak de groene bladeren de laatste 1 - 2 minuten mee.
Weetje: Paksoi bevat veel foliumzuur, ook wel bekend als een vitamine die behoort tot het vitamine B-complex. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen - en dit is nodig voor energie!
3
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de tempehblokjes, de sojasaus, de ketjap en sambal naar smaak toe. Bak 4 - 5 minuten.
- Breng op smaak met peper.
4
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Was de limoen grondig. Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en snijd de limoen in 4 partjes.
5
- Meng in een kleine kom de limoenrasp, de zoete Aziatische saus, de tahin en het sap van 1/2 limoenpartje per persoon.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
6
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Serveer de tempeh in het midden.
- Verdeel de komkommer, broccoli en paksoi eromheen.
- Besprenkel met de zoete tahinsaus. Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
