Tempeh Yakiniku met rijst en zoete tahinsaus

• Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
• Voeg de stelen van de paksoi toe aan de broccoli en bak het geheel 10 - 12 minuten. Bak de groene bladeren de laatste 1 - 2 minuten mee. 

Weetje: Paksoi bevat veel foliumzuur, ook wel bekend als een vitamine die behoort tot het vitamine B-complex. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen - en dit is nodig voor energie!

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de tempehblokjes, de sojasaus, de ketjap en sambal naar smaak toe. Bak 4 - 5 minuten. 
• Breng op smaak met peper.

• Snijd de komkommer in kleine blokjes.
• Was de limoen grondig. Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en snijd de limoen in 4 partjes.

• Meng in een kleine kom de limoenrasp, de zoete Aziatische saus, de tahin en het sap van 1/2 limoenpartje per persoon.
• Breng op smaak met peper en eventueel zout.