Steak frites met bearnaise
met frisse sla van koolrabi en appel
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
250 gram
Aardappelen
⅓ head
Botersla
⅓ stuk(s)
Koolrabi
50 gram
Bearnaisesaus
½ stuk(s)
Appel
25 gram
Mayonaise
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Mosterd
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
Instructies
Haal de gemarineerde biefstuk uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frieten van ½ tot 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak 20 - 30 minuten in het midden van de oven of tot knapperig. Schep halverwege om.
Rasp de koolrabi met een grove rasp. Snijd de appel in dunne partjes. Meng in een saladekom per persoon; 1/2 el mayonaise, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl mosterd, 1 tl witte wijnazijn en peper en zout.
Tip: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, zodra de boter bruist, de biefstuk voorzichtig in de pan en bak in 3 tot 4 minuten per kant goudbruin. Laat rusten onder aluminiumfolie.
Doe de bearnaisesaus in een steelpan en verwarm 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
Meng de koolrabi, appel en radicchio en romaine door de dressing in de saladekom.
Verdeel de steak over de borden. Schep de salade en frietjes ernaast. Schenk de bearnaisesaus over de steak en serveer de overige mayonaise bij de frietjes.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een yoghurt-mayonaise sausje. Meng daarvoor 1 tl van de mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kabeljauwfilet met pastinaak-spinaziestamppot
Shakshuka met aardappel en Siciliaanse kruiden
Cheeseburger met spek en zelfgemaakte hamburgersaus
Pita met Oosterse kip, little gem en koolmix
Broodje kipgehaktballen met Mexicaanse twist
Vegetarische quesadilla met mozzarella
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Spinaziestamppot met boerenworst
NL: Pompoen-aardappelstamppot met blauwe kaas // // BE: Pompoen-aardappelstoemp met blauwe kaas
Schnitzel met knoflook-gemberrijst
Gebakken zalmfilet met dillemayonaise
Knapperige mozzarellaburger met avocadodip
Omelet met Koreaanse kruiden en noedelsalade
Chapati met omelet
Zoete kip met Hawaïaanse twist
Gegratineerde gehaktschotel met aardappel en mais
Taco's met tempura garnalen en zoete chili-mayonaise
Tonijn-avocadobowl met furikake
Bao buns met krokante vegetarische schnitzel en kimchimayonaise
Wrap met kip en honing-mosterdsaus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met Koreaanse stijl bulgogi rundvlees
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en roerbakgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pittige Thaise-stijl pindasaus
Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en cherrytomaten
