Varkenshaas met Spaanse stijl pisto
met citroenaardappelen en peterselie4.0(314)
Calorieën
:
674 kcalEiwit
:
35.7g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Babette: "Pisto is een Spaans gerecht dat qua samenstelling lijkt op Franse ratatouille. In dit recept serveer je het met een zacht varkenshaasje en krokante, frisse aardappelpartjes."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
2 gram
Geroosterd uienpoeder
(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
5 gram
Verse bladpeterselie
⅓ stuk(s)
Citroen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
100 ml
Water voor de aardappelen
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de aardappelen in dunne partjes en leg in een hapjespan. Voeg het water voor de aardappelen toe en laat 8 minuten afgedekt stomen.
- Giet af en leg de aardappelen terug in de hapjespan. Besprenkel met olijfolie. Voeg een klontje roomboter en het uienpoeder toe.
- Bak 10 minuten op middelmatig vuur en breng op smaak met peper en zout.
2
- Dep het varkensvlees droog en bestrooi met de helft van het gerookte paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een grote koekenpan op hoog vuur en bak het varkensvlees in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Leg in een ovenschaal en bak 10 - 15 minuten in de oven.
- Snijd het varkensvlees in plakken voor het serveren.
3
- Snijd de paprika, de courgette en de ui in stukken van 1 cm.
- Bak alle drie 7 minuten in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Blus af met de rodewijnazijn.
- Voeg de tomaten, de suiker, de knoflook-kruidenmix en het overige gerookte paprikapoeder toe. Laat 3 - 5 minuten afgedekt pruttelen.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
4
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in 6 partjes.
- Voeg het sap van 1 citroenpartje per persoon en de helft van de peterselie toe aan de saus.
- Serveer de aardappelpartjes op borden en garneer met citroenrasp naar smaak.
- Serveer de rest ernaast en garneer met de overige peterselie. Serveer met de overige citroenpartjes.
