Fusion garnalentaco's met zeewiersalade en avocado
met piri-piri-mayonaise en broccolinisalade met misodressing
Zeewier is een soort kelp dat groeit in de koude wateren van het noordwesten van de Stille Oceaan. Dit eetbare zeewier heeft een unieke, robuuste smaak met een vleugje zoetheid en een zijdeachtige textuur.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
1.5 tl
Piri-pirikruiden
½ stuk(s)
Avocado
25 gram
Zeewiersalade
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
½ bosje(s)
Radijs
50 gram
Bimi broccoli
15 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ tl
[Zoutarme] sojasaus
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de helft van de radijsjes in dunne schijfjes en voeg toe aan een kom.
- Voeg de suiker en de helft van de wittewijnazijn toe aan de kom. Breng op smaak met zout, meng goed door en bewaar apart. Roer af en toe door.
- Snipper de ui en snijd de overige radijsjes in kwarten.
- Halveer de broccolini in de lengte en snijd eventuele dikkere stronken in kwarten.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de radijskwartjes met de broccolini en de helft van de ui 4 - 5 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout en haal uit de koekenpan. Laat afkoelen.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de helft van de piri-pirikruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 3 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de koekenpan en bewaar apart.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Voeg toe aan een kom en prak fijn met een vork.
- Voeg de overige ui toe aan de kom en roer goed door.
- Meng in een saladekom de witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) met de sojasaus en de overige wittewijnazijn. Breng op smaak met peper.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige piri-pirikruiden en een scheutje water.
- Verwarm de tortilla's in dezelfde koekenpan 1 - 2 minuten per kant.
- Voeg de gebakken groenten toe aan de saladekom en schep goed door de dressing heen.
- Vul de tortilla's met de geprakte avocado, de ingelegde radijsjes, de zeewiersalade en de garnalen.
- Besprenkel met de piri-pirimayonaise.
- Garneer met de gomasio en serveer de broccolinisalade ernaast.
