Salade met burrata, ontbijtspek en panko-walnoottopping
met kappertjes, peer, sperziebonen en witlofCalorieën
:
767 kcalEiwit
:
19.8g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Noten
- Walnoten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
100 gram
Sperziebonen
15 gram
Kappertjes
2 plak(ken)
Ontbijtspek
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Witlof
½ stuk(s)
Peer
½ head
Botersla
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Mosterd
1 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
¼ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwijder de uiteinden van de sperziebonen. Zet de sperziebonen onder water in een pan en voeg een snufje zout toe.
- Breng aan de kook en laat 4 - 6 minuten koken. Giet af en houd apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kappertjes en het spek krokant. Haal daarna uit de koekenpan en houd apart.
2
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur en rooster de panko en de walnootstukjes goudbruin.
- Breng op smaak met peper en zout, haal uit de koekenpan en houd apart.
- Week de rozijnen in een kleine kom met lauwwarm water.
- Snijd het spek in reepjes.
3
- Verwijder de onderkant van het witlof. Halveer het witlof in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de witlof in dunne reepjes.
- Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in plakjes.
- Snijd de sla grof.
- Meng in een grote saladekom de mayonaise met de mosterd, de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de sperziebonen, de rozijnen, het witlof, de peer en de sla toe aan de saladekom en meng goed met de dressing.
- Serveer de salade op borden en leg de burrata erop.
- Garneer met de panko-walnootmengeling, de kappertjes en het spek.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
