Salade met burrata, ontbijtspek en panko-walnoottopping
met kappertjes, peer, sperziebonen en witlof4.5(80)
Calorieën
:
767 kcalEiwitten
:
19.8g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Noten
- Walnoten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
100 gram
Sperziebonen
15 gram
Kappertjes
2 plak(ken)
Ontbijtspek
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Witlof
½ stuk(s)
Peer
½ head
Botersla
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfieten)
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Mosterd
1 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
¼ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3208 kJ
Energie (kcal)767 kcal
Vetten58.7 g
waarvan verzadigd17.1 g
Koolhydraten35.1 g
waarvan suikers21.6 g
Vezels9.2 g
Eiwitten19.8 g
Zout1.9 g
Potassium563.8 mg
Calcium135.8 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwijder de uiteinden van de sperziebonen. Zet de sperziebonen onder water in een pan en voeg een snufje zout toe.
- Breng aan de kook en laat 4 - 6 minuten koken. Giet af en houd apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kappertjes en het spek krokant. Haal daarna uit de koekenpan en houd apart.
2
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur en rooster de panko en de walnootstukjes goudbruin.
- Breng op smaak met peper en zout, haal uit de koekenpan en houd apart.
- Week de rozijnen in een kleine kom met lauwwarm water.
- Snijd het spek in reepjes.
3
- Verwijder de onderkant van het witlof. Halveer het witlof in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de witlof in dunne reepjes.
- Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in plakjes.
- Snijd de sla grof.
- Meng in een grote saladekom de mayonaise met de mosterd, de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de sperziebonen, de rozijnen, het witlof, de peer en de sla toe aan de saladekom en meng goed met de dressing.
- Serveer de salade op borden en leg de burrata erop.
- Garneer met de panko-walnootmengeling, de kappertjes en het spek.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
