Fish & chips
met sperziebonen-tomatensalade en uienjus3.5(16)
Calorieën
:
754 kcalEiwitten
:
28.9g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
100 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Rode ui
⅓ zakje(s)
BBQ-rub
½ stuk(s)
Tomaat
20 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Olijfolie
1.5 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Mosterd
½ el
Wittewijnazijn
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
50 ml
Zoutarme groentebouillon
Voedingswaarden
Energie (kJ)3154 kJ
Energie (kcal)754 kcal
Vetten46.6 g
waarvan verzadigd16.1 g
Koolhydraten55.3 g
waarvan suikers15.1 g
Vezels10.4 g
Eiwitten28.9 g
Zout1.1 g
Potassium1431.3 mg
Calcium140.6 mg
Iron2.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de aardappelen. Snijd de aardappelen in frieten van maximaal 1 cm dik.
- Dep de frieten droog met keukenpapier en meng in een kom met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Bak de frieten 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen.
- Vul een pan met een bodempje water. Voeg de sperziebonen toe met een snufje zout. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken, of tot ze beetgaar zijn.
- Giet af en spoel af met koud water zodat de sperziebonen niet verder garen. Laat de boontjes verder afkoelen.
3
- Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui 6 - 7 minuten.
- Blus de ui hierna af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg vervolgens de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de bouillon toe. Meng goed en laat 5 - 8 minuten op laag vuur inkoken.
4
- Snijd de tomaat in partjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de wittewijnazijn, de mosterd, de honing, peper en zout.
- Meng de sperziebonen, de tomaat en de slamix erdoorheen.
5
- Verhit een klontje roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de vis op borden met de frieten en salade ernaast.
- Giet de uienjus over de vis.
- Serveer met de mayonaise.
