Romige rigatoni met blauwe kaas
met paddenstoelen, witlof en peterselie- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Selderij
Eet jij graag seizoensgroenten? Dan heb je geluk - witlof wordt het hele jaar door gekweekt! Het is ook een geweldige bron van allerlei vitaminen en mineralen.
Ingredienten
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Witlof
100 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
25 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 12 - 14 minuten. Bewaar wat van het kookvocht. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern.
- Halveer het witlof in de lengte en snijd in fijne reepjes (zie Tip).
Tip: In dit gerecht blijft een klein gedeelte van het witlof rauw, zodat je verschillende structuren proeft tijdens het eten. Houd je hier niet van? Kook dan alle witlof mee.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de paddenstoelen en het grootste deel van het witlof toe en bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.
- Blus af met de witte balsamicoazijn (zie Tip).
Tip: Heb je witte wijn in huis? Vervang dan de azijn door witte wijn: dit zorgt ook voor frisse zuren in het gerecht.
- Voeg de room en de helft van de blauwekaasblokjes toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg de honing en mosterd toe en roer goed door. Kook de saus nog 3 minuten op middellaag vuur (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Is de saus nog niet dik genoeg? Laat dan nog 3 - 5 minuten koken zodat het vocht verdampt. Als de saus te dik is, voeg dan wat van het bewaarde kookvocht toe.
- Snijd de peterselie fijn.
- Schep de pasta door de saus en roer goed door.
- Breng op smaak met peper en zout. Serveer de pasta in diepe borden.
- Verdeel het overige witlof en de overige blauwekaasblokjes eroverheen. Garneer met de peterselie.
