Provençaalse hertengehaktballetjes met broccolini
met kastanjechampignons en pikante uienchutneyCalorieën
:
407 kcalEiwit
:
29.7g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
Makkelijk-30% koolhydraten
Caloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
Met dit recept tover je 260 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
120 gram
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
100 gram
Bimi broccoli
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Kastanjechampignons
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
20 gram
Uienchutney
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
1 tl
Mosterd
½ el
Sambal
60 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Large Frying Pan
•Koekenpan met deksel
•Hapjespan of grote koekenpan
Instructies
1
- Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ketjap, mosterd, sambal en het water toe en roer goed door.
- Laat de jus 5 minuten inkoken (zie Tip).
- Voeg de hertengehaktballetjes toe aan de koekenpan en bak nog 5 minuten. Houd op laag vuur warm tot serveren.
Tip: Voeg eventueel meer water toe als je de saus te dik vindt.
2
- Halveer de eventuele dikkere stronken broccolini in de lengte.
- Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op hoog vuur en bak de broccolini 4 - 6 minuten, of tot goudbruin.
- Blus af met een scheutje water en bak de broccolini, afgedekt, 4 - 5 minuten, of tot de gewenste gaarheid. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Snijd de kastanjechampignons in plakken.
3
- Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de kastanjechampignons toe en bak 3 - 5 minuten.
- Voeg de Koreaanse kruidenmix en 1/4 el roomboter per persoon toe aan de hapjespan en bak nog 2 - 3 minuten.
4
- Verdeel de kastanjechampignons met ui over de borden.
- Leg de hertengehaktballetjes erbovenop en schenk de sambaljus eroverheen.
- Schep de broccolini ernaast. Garneer de broccolini met de pikante uienchutney.
