Pita pulled chicken
met ingelegde komkommer en wortel-gembersalade4.0(377)
Calorieën
:
701 kcalEiwit
:
32.9g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Pulled chicken
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Rode peper
½ tl
Verse gember
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Tarwe)
50 gram
Wittekool en wortel
150 gram
Aardappelblokjes
1.5 tl
Paprikapoeder
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Koekenpan
•Hapjespan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de pitabroodjes 6 - 8 minuten in de oven.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelblokjes met het paprikapoeder 15 minuten, of tot de aardappelblokjes gaar zijn (zie Tip).
- Rasp ondertussen de gember met een fijne rasp.
- Meng in een kom de wittekool en wortel met de gember en mayonaise naar smaak. Schep goed om en bewaar apart.
Tip: Bak je het voor meer dan 2 personen, gebruik dan 2 koekenpannen.
2
- Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijst met een lepel en snijd de komkommer in dunne halve maantjes.
- Snijd de ui in dunne halve ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en een snuf zout.
- Voeg de komkommer, ui en rode peper toe. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en voeg de pulled chicken toe.
- Verwarm, al roerend, ongeveer 4 minuten.
4
- Snijd de pitabroodjes open, vul met de wortel-gembersalade en schep de pulled chicken erop. Verdeel de ingelegde komkommer en ui over de broodjes.
- Verdeel de broodjes over de borden en serveer met de overgebleven groenten, de aardappelblokjes en mayonaise naar smaak.
Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!
