Penne met kipgehaktballetjes in romige tomatensaus
met Grana Padano, basilicum en spinazie
Vrij vertaald betekent Grana Padano de korrel van Padanië. Deze brokkelige kaas vindt zijn oorsprong op de Italiaanse Povlakte en heeft 9 tot 16 maanden gerijpt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Italiaanse kruiden
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Gesneden ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ blik(ken)
Cherrytomaten in blik
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
2 tl
Suiker
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 11 - 13 minuten, giet af en bewaar apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn en snijd het basilicum in reepjes.
- Halveer de gehaktballetjes.
- Verhit ½ el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de hapjespan en bak in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Roer de Siciliaanse kruidenmix, balsamicoazijn, suiker, cherrytomaten en de helft van het basilicum erdoorheen.
- Breng aan de kook en verlaag het vuur. Laat, afgedekt, 3 minuten sudderen. Plet daarna de cherrytomaten met een spatel om de saus te maken.
- Kook, afgedekt, nog 3 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- Scheur de spinazie en voeg geleidelijk toe aan de hapjespan. Roer goed door.
- Voeg de room toe en kook nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Spinazie zit boordevol voedingsstoffen en is vooral rijk aan ijzer, wat essentieel is voor het transport van zuurstof door het lichaam. Dit helpt ons om energiek te blijven.
- Verdeel de penne over de borden en leg de gehaktballetjes met saus erbovenop.
- Garneer met de Grana Padano en het overige basilicum.
