Pear & blue cheese salad

Name: Pear & blue cheese salad met gepofte aardappelen en courgettelinten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Vastkokende aardappelen; 1.5 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Peer; 1 stuk(s) Rode ui; 20 gram Walnootstukjes; 80 gram Gemengde sla; 75 gram Danablu; 2 el Olijfolie; 1 tl Wittewijnazijn; ½ el Roomboter; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met gepofte aardappelen en courgettelinten

4.4

(42)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Wist je dat Danablu een beschermde status heeft? Het mag enkel in Denemarken gemaakt worden, van Deense koemelk.

Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën

Labels:

Veggie

•Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen :

Noten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Vastkokende aardappelen

¾ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Peer

½ stuk(s)

Rode ui

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Noten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad)

40 gram

Gemengde sla

40 gram

Danablu

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ tl

Wittewijnazijn

¼ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2690 kJ

Energie (kcal)643 kcal

Vetten34 g

waarvan verzadigd12 g

Koolhydraten62 g

waarvan suikers20 g

Vezels9 g

Eiwitten18 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Bakplaat

•Aluminiumfolie

•Dunschiller of kaasschaaf

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in kwarten. Snijd de eventuele grotere aardappelen in zessen. Verdeel de aardappelen over 1 vel aluminiumfolie per persoon, besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Vouw de pakketjes dicht, leg ze op een bakplaat en pof de aardappelen 35 – 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.

Schaaf de courgette in dunne linten met een dunschiller of kaasschaaf. Halveer de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer met schil in parten. Snipper de rode ui.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnoten. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de courgettelinten 8 – 10 minuten op middelhoog vuur. Haal de courgettelinten uit de pan en meng in een saladekom met de rode ui, wittewijnazijn, peper en zout. De courgettelinten mogen afkoelen.

Smelt ondertussen 1/4 el roomboter per persoon in een andere koekenpan en bak de partjes peer 8 – 16 minuten op middelhoog vuur, of tot de buitenkant begint te kleuren. Wanneer de peer nog hard is, zal het wat langer duren voor de peer zacht gebakken is. Blus de peer af met de zwarte balsamicoazijn, haal uit de pan en bewaar apart.

Voeg de gemengde sla toe aan de saladekom met de (afgekoelde) courgettelinten en rode ui. Voeg eventueel een scheutje extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.