Varkenshaas met za'atar labneh

Name: Varkenshaas met za'atar labneh met geroosterde wortel, pastinaakpuree en zonnebloempitten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Paarse wortel; 2 stuk(s) Pastinaak; 10 gram Zonnebloempitten; 2 stuk(s) Varkenshaas; 120 gram Labne; ½ zakje(s) Za'atar; ½ el Olijfolie; 3 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met geroosterde wortel, pastinaakpuree en zonnebloempitten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

This recipe provides 300g vegetables per portion

Labels:

Extra groente

•Eiwitrijk

•-30% koolhydraten

Allergenen :

•Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd35 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Paarse wortel

1 stuk(s)

Pastinaak

5 gram

Zonnebloempitten

(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)

1 stuk(s)

Varkenshaas

(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

60 gram

Labne

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

¼ zakje(s)

Za'atar

(Bevat: Sesamzaad)

Zelf toevoegen

¼ el

Olijfolie

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2944 kJ

Energie (kcal)704 kcal

Vetten41.5 g

waarvan verzadigd17.6 g

Koolhydraten38.9 g

waarvan suikers23.4 g

Vezels14.1 g

Eiwitten35.5 g

Zout1.3 g

Benodigdheden

•Pan

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Staafmixer

•Deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de wortel.
Was of schil de wortel grondig. Halveer de wortel in in de lengte. Snijd de grotere wortels in kwarten.
Voeg de wortel toe aan de pan en kook 5 minuten op middelhoog vuur. Giet daarna af en verdeel de wortel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en honing. Breng op smaak met peper en zout.
Rooster de wortel 15 - 18 minuten in de oven.

Schil de pastinaak met een dunschiller. Snijd vervolgens de pastinaak in grove stukken.
Voeg de pastinaak in een pan met ruim water. Breng aan de kook en kook de pastinaak 12 - 14 minuten. Giet af en houd apart.
Verhit een koekenpan met deksel zonder olie op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit 1/3 van de roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant.
Leg de deksel op de pan en bak de varkenshaas nog 5 - 6 minuten. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
Voeg de overige roomboter per persoon toe aan de pastinaak. Pureer de pastinaak met een staafmixer tot een zachte puree. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de pastinaakpuree over de borden.
Snijd de varkenhaas in plakken en leg op de puree.
Verdeel de labne naast de puree. Strooi de za'atar over de labne en leg de wortel erbovenop.
Garneer het gerecht met de zonnebloempitten en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.