W11 - Veggie, Super Quick (15 mins) - Main PTN: Egg - try to use EID: beetroot tortilla chips
W11 - Veggie, Super Quick (15 mins) - Main PTN: Egg - try to use EID: beetroot tortilla chips
with coriander yoghurt sauce and beetroot tortilla chips
Labels:
Veggie
Allergenen :
Ei
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
25 gram
Bieten-tortillachips
40 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)
70 gram
Mais in blik
50 gram
Radicchio en ijsbergsla
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Avocado
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Limoen
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2981 kJ
Energie (kcal)713 kcal
Vetten38.9 g
waarvan verzadigd10.2 g
Koolhydraten63.4 g
waarvan suikers15.3 g
Vezels15 g
Eiwitten25 g
Zout1.9 g
Benodigdheden
•Zeef
•Pan
•Kom
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Transfer the bulgur to a pot or saucepan and cover with water. Crumble in the stock cube and bring to a boil, then allow the bulgur to cook for 10 minutes until done. Drain, stir in the Mexican spices and set aside.
- Finely chop the onion and chop the lime into 6 wedges. Dice the tomato. Drain the corn.
- Chop the coriander.
2
- Heat a drizzle of olive oil in a frying pan over medium-high heat and fry the egg as preferred.
- In a bowl combine the onion, tomato, coriander and corn with the juice of one lime wedge per person. Season with salt and pepper.
- Halve and pit the avocado, then remove the skin and slice the flesh.
3
- Grate the garlic on a microplane.
- Add the yoghurt, garlic and the juice of 1 lime wedge per person to a small bowl and stir to combine.
- Season with salt and pepper.
4
- Serve the bulgur in bowls or deep plates.
- Top with the corn salsa, salad leaves, avocado and fried egg.
- Drizzle with the yoghurt sauce and crumble over the Greek-style cheese.
- Serve with the tortilla chips.
