Linguine met knoflookgarnalen en venkel-tomatensaus
met puntpaprika en basilicum
Je brengt de pasta op smaak met Siciliaanse kruiden. Deze mix bestaat onder andere uit tomaat, ui, paprika, basilicum en oregano.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Passata
90 gram
Linguine
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Venkel
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
5 gram
Vers basilicum
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
¼ stuk(s)
Citroen
80 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne reepjes.
- Snijd de ui en puntpaprika in halve ringen. Snijd het basilicum fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de pasta en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Weetje: Wist je dat 200 gram venkel bijna 1/4 van de ADH kalium bevat? Kalium speelt een belangrijke rol in het regelen van de vochtbalans van ons lichaam en bij het doorgeven van prikkels naar ons zenuwstelsel.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de garnalen toe en bak 1 - 2 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde hapjespan opnieuw op middelhoog vuur.
- Voeg de venkel, ui en puntpaprika toe en bak in 5 - 7 minuten gaar.
- Voeg de Siciliaanse kruiden en de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten mee.
- Blus af met per persoon: 1 el zwarte balsamicoazijn en 1 el kookvocht. Voeg de passata toe en breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de garnalen en de pasta toe aan de venkel-tomatensaus en meng goed door (zie Tip).
- Verdeel de pasta over de borden.
- Rasp de schil van 1/4 citroen per persoon over de borden en garneer met het verse basilicum.
- Serveer met de eventueel overige citroenpartjes.
Tip: Is de saus te droog? Voeg dan nog een beetje kookvocht toe.
