Linguine in roomsaus met spekjes en kleine salade
met Parmigiano Reggiano en basilicumcrėme4.0(492)
Calorieën
:
799 kcalEiwit
:
29.3g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Comfortfood
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Parmigiano Reggiano dankt zijn naam aan de Italiaanse provincies waarin deze kaas geproduceerd wordt: Parma en Reggio Emilia. Een échte D.O.P. kaas dus.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spekreepjes
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Linguine
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
20 gram
Rucola
10 ml
Basilicumcrème
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Rasp
•Koekenpan
•Grote kom
•Garde
Instructies
1
- Breng in een pan met deksel ruim water met een snuf zout aan de kook voor de pasta.
- Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Pel de knoflookteen.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon met de hele knoflookteen in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 3 - 4 minuten knapperig.
- Haal de knoflookteen uit de pan.
- Rasp ondertussen de kaas.
Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
3
- Snijd de tomaat in partjes.
- Voeg de kookroom en 3/4 van de kaas toe aan een kom. Breng op smaak met peper en meng met een garde.
- Voeg de pasta toe aan de pan met spekjes. Voeg meteen daarna het roommengsel en 2 el kookvocht per persoon toe, meng goed en verhit het geheel nog maximaal 1 minuut op laag vuur.
4
- Meng in een kom de tomaat, basilicumcrème, rucola en 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de pasta met saus op een bord. Garneer met de overige kaas.
- Breng eventueel verder op smaak met peper.
- Serveer met de salade.
