Kruidige Thaise-stijl noedelbowl met tempeh
met limoen, pinda's en verse kruiden3.5(140)
Calorieën
:
681 kcalEiwit
:
25.6g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkCalorie Smart
Plant-based
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Tempeh zit niet alleen boordevol probiotica en voedingsstoffen, maar het absorbeert ook goed marinades, waardoor het ideaal is voor roerbakken, salades en grillen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
50 gram
Brede rijstnoedels
200 gram
Groentemix met wittekool
5 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja)
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
½ el
Bruine basterdsuiker
1 tl
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
•Kom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de rijstnoedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
- Bewaar wat van het kookvocht. Giet af en voeg de noedels terug toe aan de pan.
- Besprenkel met zonnebloemolie, roer goed door en bewaar apart.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groentenmix 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tempeh, knoflook en gemberpuree 4 - 5 minuten.
- Blus af met 1 el kookvocht per persoon.
3
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kom de sojasaus, ketjap, suiker en per persoon: 1 el kookvocht en het sap van 1 limoenpartje.
- Voeg de saus en de noedels toe aan de groenten. Schep goed om en roerbak 1 - 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de verse kruiden grof.
- Serveer de noedels in kommen en verdeel de tempeh eroverheen.
- Garneer met de pinda's en verse kruiden.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
