Calorie Smart & Super Quick (15 min) & Veggie - No Meat replacer - Noodles (starch) - Thai

Name: Calorie Smart & Super Quick (15 min) & Veggie - No Meat replacer - Noodles (starch) - Thai with mixed vegetables, peanuts and lime
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 100 gram Brede rijstnoedels; 400 gram Groentemix met wittekool; 20 ml Vissaus; 10 ml Sojasaus; 160 gram Tempehblokjes; 20 gram Mix van verse gember, knoflook en rode peper; 20 gram Ongezouten pinda's; 1 stuk(s) Limoen; 3 el Zonnebloemolie; 1 el Bruine basterdsuiker; naar smaak Peper en zout

with mixed vegetables, peanuts and lime

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,83 per portie

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

Allergenen :

Vis

•Soja

•Gluten

•Tarwe

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

50 gram

Brede rijstnoedels

200 gram

Groentemix met wittekool

10 ml

Vissaus

(Bevat Vis)

5 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Gluten, Tarwe)

80 gram

Tempehblokjes

(Bevat Soja, Tarwe)

10 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

10 gram

Ongezouten pinda's

(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Limoen

Zelf toevoegen

1.5 el

Zonnebloemolie

½ el

Bruine basterdsuiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2814 kJ

Energie (kcal)672 kcal

Vetten32.1 g

waarvan verzadigd3.9 g

Koolhydraten67.8 g

waarvan suikers18.8 g

Vezels7.7 g

Eiwitten25.6 g

Zout3.3 g

Instructies

Boil plenty of water in a pot or saucepan.
Cook the rice noodles for 4 - 5 minutes until al dente, then drain and rinse under cold water, transfer back to the pot and mix with 0.5 tbsp sunflower oil per person to prevent the noodles from sticking too much.

Heat a drizzle of sunflower oil in a wok or deep frying pan over medium-high heat, and fry the vegetable mix for 6 - 8 minutes. Season with salt and pepper.
Meanwhile, quarter the lime.
Mix the fish sauce with the soy sauce and sugar in a bowl and add the juice of 1 lime wedge per person.

Heat a drizzle of sunflower oil in a frying pan over medium-high heat. When the oil is nice and hot, fry the tempeh with the garlic-ginger-chili mix for 4 - 5 minutes.
Deglaze the frying pan with 1 tbsp of water per person.
Transfer the noodles and the sauce to the vegetables, mix well and stir-fry on high for 1 - 2 minutes. Season with salt and pepper.

Serve the noodles in bowls and top with the tempeh.
Garnish with the peanuts and serve with the lime wedges.