Indonesische speklapreepjes in zoete saus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Indonesische speklapreepjes in zoete saus

Indonesische speklapreepjes in zoete saus

met rijst en krokante bosui

Waan je vanavond in Azië! Dit recept met zachtgegaarde speklapjes is geïnspireerd op het Indonesische gerecht babi panggang, oftewel geroosterd varken. Met een saus van onder andere tomaatjes, pindakaas en ketjap maak je er een hemels zoet geheel van.

Labels:
Kook mij eerst
Allergenen :
Pinda's
Gluten
Soja
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Speklap

125 gram

Rode cherrytomaten

½ stuk(s)

Knoflookteen

85 gram

Basmatirijst

½ blik(ken)

Cherrytomaten in blik

1 bakje(s)

Pindakaas

(Bevat Pinda's)

10 ml

Sojasaus

(Bevat Gluten, Soja)

3 stuk(s)

Bosui

¼ el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

1 tl

Honing

Zelf toevoegen

½ el

Ketjap manis

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)4077 kJ
Energie (kcal)975 kcal
Vetten49 g
waarvan verzadigd14.7 g
Koolhydraten93 g
waarvan suikers23.6 g
Vezels8 g
Eiwitten37 g
Zout2.5 g

Benodigdheden

Hapjespan met deksel
Pan met deksel
Koekenpan

Instructies

Speklap bereiden
1

Snijd de speklap in reepjes van ongeveer 1 cm breed. Verhit de roomboter in een hapjespan of diepe koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de speklapreepjes 5 - 6 minuten. Halveer ondertussen de cherrytomaten en pers de knoflook of snijd fijn.

Rijst koken
2

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

Saus maken
3

Voeg de verse cherrytomaten, de cherrytomaten in blik, de pindakaas, de honing, de knoflook en per persoon 10 ml sojasaus en 1/2 el ketjap toe aan de pan met speklapreepjes. Breng aan de kook, dek de pan af en laat 10 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door. Haal vervolgens het deksel van de pan en kook nog 2 - 3 minuten, of tot de saus wat is ingedikt.

Bosui snijden
4

Snijd ondertussen de bosui in fijne ringen. Bewaar een klein beetje groen apart om te garneren.

Bosui bakken
5

Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de bosui met een snufje zout in ongeveer 3 - 4 minuten krokant. Het is de bedoeling dat de bosui een beetje donker en knapperig wordt.

Serveren
6

Verdeel de rijst over de borden. Schep de saus met speklapreepjes half op en half naast de rijst. Serveer met de gebakken bosui en bestrooi de rijst met de achtergehouden rauwe bosui.