Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
met aardappelpartjes en sperziebonen
Receptontwikkelaar Babette: "Het zoete van de BBQ-saus, het kruidige van de currysaus, het pittige van de mosterd en het zoute van de runderbouillon vormen samen een smaakbommetje van een saus. In combinatie met de hertengehaktballetjes de ster van dit gerecht!"
Labels:
Caloriebewust
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Mosterd
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
6 stuk(s)
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
200 gram
Aardappelpartjes
200 gram
Sperziebonen
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
20 ml
Currysaus
(Bevat: Mosterd)
½ zakje(s)
BBQ-rub
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
75 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
Olijfolie
1 tl
Bloem
½ tl
Mosterd
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan
•Pan met deksel
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog.
- Bak de aardappelpartjes 13 minuten. Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en een scheutje zonnebloemolie toe.
- Bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Bereid ondertussen de bouillon.
2
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen.
- Schenk een bodempje water in een pan.
- Voeg de sperziebonen en een snufje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken. Giet af indien nodig.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 8 - 9 minuten rondom bruin.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bloem in 1 minuut al roerend lichtbruin.
- Voeg de barbecuesaus, currysaus en mosterd toe. Voeg daarna de bouillon toe.
4
- Roer goed door, verlaag dan het vuur en laat de saus 2 minuten inkoken. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik lijkt.
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de koekenpan en meng goed door de saus.
- Serveer de aardappelen, sperziebonen en gehaktballetjes op borden.
- Giet de overige saus eroverheen. Serveer met mayonaise naar smaak.
