Pangasiusfilet met krokante chorizokorst
met krieltjes en groenten4.0(143)
Calorieën
:
854 kcalEiwit
:
39g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
30 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Courgette
10 gram
Kappertjes
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
¾ tl
Paprikapoeder
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
50 ml
Water voor de aardappelen
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de krieltjes en snijd in kwarten. Voeg de krieltjes en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een hapjespan.
- Laat afgedekt 12 - 15 minuten op middellaag vuur stomen.
- Giet af indien nodig en voeg de oregano en een scheutje olijfolie toe. Bak in 5 - 7 minuten gaar.
2
- Snijd de ui en tomaat in partjes.
- Snijd de courgette in halve maantjes van maximaal 1/2 cm dik.
- Voeg alle drie toe aan een grote kom en besprenkel met een flinke scheut olijfolie. Voeg de kappertjes en de Siciliaanse kruiden toe.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 15 - 20 minuten in de oven.
3
- Snijd de chorizo fijn en meng in een kom met de panko.
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer de bovenzijde met 1/3 van de mayonaise en het paprikapoeder.
- Bestrooi met de helft van het chorizo-pankomengsel. Leg de vis op een bakplaat met bakpapier en bak 12 - 14 minuten in de oven.
4
- Meng ondertussen in een kleine kom de balsamicoazijn met de overige mayonaise.
- Bak het overige chorizo-pankomengsel de laatste 1 - 2 minuten mee met de aardappelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelen met de vis en de groenten.
- Besprenkel met de balsamico-mayonaise.
