Bibimbapbowl met rundergehakt en gochujang

• Snijd de ui in halve ringen.
• Snijd met een dunschiller of kaasschaaf de wortel in dunne linten.
• Meng in een kleine kom de wortel met de ui, de wittewijnazijn, de suiker en een snufje zout. Houd apart tot verder gebruik.
• Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.

Weetje: De sperziebonen in dit recept bevatten is rijk aan vezels, waarmee het bijdraagt aan een regelmatige stoelgang.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de sperziebonen 2 - 3 minuten.
• Draai het vuur naar middelhoog, voeg de helft van de knoflook toe en roerbak 1 minuut.
• Voeg een scheutje water toe en kook, afgedekt, 4 - 5 minuten.
• Haal uit de koekenpan, dek af met aluminiumfolie en houd apart. 

• Bak in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur het gehakt in 3 minuten los.
• Meng de overige knoflook erdoor en bak nog 1 minuut.

• Meng in een kom de sojasaus met de honing, de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
• Voeg toe aan de koekenpan, meng goed en breng aan de kook.
• Draai het vuur lager en laat 2 - 3 minuten pruttelen, of tot de saus is ingekookt.