Kruidige groene kipcurry Thaise stijl
op bruine rijst met koriander, limoen en sperziebonen4.0(415)
Calorieƫn
:Ā
792 kcalEiwitten
:Ā
35.1g eiwittenBereidingstijd
:Ā
25 minutenDifficulty
:Ā
MakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediƫnten
Hoeveelheden
75 gram
Bruine snelkookrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
Ā½ stuk(s)
Limoen
Ā¼ stuk(s)
Groene peper
Ā½ stuk(s)
Vers citroengras
Ā½ zakje(s)
Groene currykruiden
90 ml
Kokosmelk
Ā½ stuk(s)
Appel
150 gram
Sperziebonen
ā bosje(s)
Bosui
8 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
1.25 tl
Verse gember
Ā½ zakje(s)
Gedroogde laos
120 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
Ā¼ el
Olijfolie
40 ml
Water voor saus
Voedingswaarden
Energie (kJ)3313 kJ
Energie (kcal)792 kcal
Vetten33.9 g
waarvan verzadigd17.8 g
Koolhydraten82.6 g
waarvan suikers15.3 g
Vezels12 g
Eiwitten35.1 g
Zout2.9 g
Potassium718.4 mg
Calcium157.3 mg
Iron2.7 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 10 - 12 minuten, giet daarna af en laat uitstomen.
- Schil de gember en snijd of rasp fijn.
- Verwijder de zaadjes uit de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de groene peper fijn.
- Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.
Weetje: De sperziebonen in dit recept bevatten is rijk aan vezels, waarmee het bijdraagt aan een regelmatige stoelgang.
2
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Knik de citroengrasstengels op drie plaatsen.
- Ris de korianderblaadjes van de stengels. Houd de blaadjes apart ter garnering. Snijd de stengels fijn.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de kip en de sperziebonen 1 - 2 minuten.
- Voeg de knoflook, gember, citroengras, korianderstengels, het witte gedeelte van de bosui, de groene peper, de groene currykruiden en laos toe.
- Meng goed en bak 3 - 4 minuten.
4
- Roer de kokosmelk en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus erdoor en breng aan de kook (zie Tip).
- Laat de curry 5 - 7 minuten pruttelen.
Tip: Voeg eventueel wat sambal naar smaak toe voor een pittigere curry.
5
- Snijd ondertussen de appel in blokjes.
- Rasp de schil van de limoen en snijd de limoen in kwarten.
- Voeg de appel toe aan de curry. Voeg de limoenrasp, de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en het sap van 1/4 limoen per persoon toe.
- Meng goed en laat 2 - 3 minuten afgedekt pruttelen.
6
- Serveer de rijst en de curry op diepe borden.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui en de korianderblaadjes.
- Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
