Hamburgerbowl met orzo
met pesto, Grana Padano en bruschettadip
Pesto komt oorspronkelijk uit de Italiaanse stad Genua, de hoofdstad van de regio Ligurië. De pesto die we nu kennen werd voor het eerst beschreven in een kookboek in 1863, maar het gaat terug tot in de tijd van de Romeinen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
75 gram
Orzo
(Bevat: Lupine, Ei, Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
2 stuk(s)
Kleine half-om-half burger
(Bevat: Soja, Mosterd, Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten, Ei, Tarwe)
200 gram
Italiaanse groentemix
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
40 gram
Bruschettadip
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
20 gram
Pesto genovese
(Bevat: Pinda's, Noten, Kan sporen van allergenen bevatten, Cashewnoten, Melk (inclusief lactose))
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
100 gram
Passata
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de orzo. Kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix 5 - 6 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de passata, Siciliaanse kruiden en suiker toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven en breng op smaak met peper en zout. Laat 1 minuut sudderen.
- Verhit ondertussen de roomboter in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers 2 - 3 minuten per kant.
- Roer de groene pesto en de Grana Padano door de orzo.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over kommen of diepe borden.
- Leg de groenten, burgers en de bruschettadip erop.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
