Kipfilethaasjes met bieslook-aardappelpuree
met uienchutney, spinazie en knoflooktomaten
Bereidingstijd:
25 minuten Caloriebewust
Familie
Eiwitrijk
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
[Plantaardige] roomboter
Energie (kJ)2751 kJ
Energie (kcal)657 kcal
Vetten22.3 g
waarvan verzadigd10 g
Koolhydraten81.7 g
waarvan suikers22.2 g
Vezels10.7 g
Eiwitten35 g
Zout1.3 g
Potassium2169.4 mg
Calcium146.1 mg
Iron4 mg
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zorg dat de aardappelen onder water staan in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snijd de tomaat partjes.
- Snijd of knip de bieslook fijn.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomaat 2 - 3 minuten.
- Voeg de spinazie, hand per hand, toe aan de tomaat. Roer tot de spinazie is geslonken.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De spinazie in dit recept bevat magnesium – dit mineraal draagt bij aan de normale werking van je zenuwen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip en de ui 5 - 6 minuten.
- Serveer de kip op borden.
- Voeg de uienchutney en het water voor de saus toe aan de ui in de koekenpan. Meng goed en laat 1 minuut zachtjes koken.
- Stamp de aardappelen met een klontje roomboter en eventueel een scheutje kookvocht.
- Roer de mosterd en de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelpuree en groenten op de borden.
- Besprenkel de uienjus erover.