Nederlands
Linguine met mosselen en chorizo
in smokey tomatensaus met venkel en verse kruiden:
728 kcal:
36.6g :
30 minutenExtra groente
Eiwitrijk
Nieuw ingrediënt
:
- Weekdieren
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Nieuw ingrediënt in je box! Deze Schotse mosselen worden gekweekt in de wateren van de westkust en Shetlands wat zorgt voor volle schelpen en een zachte, zoete smaak.
125 gram
Mosselen
()
45 gram
Chorizoblokjes
()
100 gram
Passata
125 gram
Mini-romatomaten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
90 gram
Linguine
( )
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
¼ stuk(s)
Rode peper
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Venkel
¼ stuk(s)
Citroen
1 tl
Gerookt paprikapoeder
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de pasta 9 - 11 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en houd apart.
- Halveer ondertussen de tomaten.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in dunne reepjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: De venkel in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine die je geheugen ondersteunt.
2
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de chorizo 2 - 3 minuten. Haal de chorizo uit de hapjespan en houd apart.
- Bak in dezelfde hapjespan de ui en de venkel 3 minuten.
3
- Voeg de knoflook en de rode peper toe en bak nog 1 minuut.
- Blus af met de balsamicoazijn en de passata.
- Voeg de suiker, de tomaten, het gerookte paprikapoeder en de Siciliaanse kruiden toe en laat 4 - 5 minuten pruttelen.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof. Snijd de citroen in partjes.
4
- Voeg de mosselen en de chorizo toe en laat 5 minuten afgedekt zachtjes koken.
- Voeg de pasta, een scheutje kookvocht en de helft van de verse kruiden toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op borden en garneer met de overige verse kruiden.
- Serveer met de citroenpartjes.
