Gepaneerde witte kaas met rozemarijn
met uienchutney, krieltjes en paprikasalade- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
Panko heeft een grovere korrel dan gewoon paneermeel en geeft hierdoor een extra knapperig korstje aan de witte kaas.
Ingredienten
100 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Tarwe)
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Gedroogde rozemarijn
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Tomaat
40 gram
Uienchutney
½ stuk(s)
Ui
30 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
1.5 el
Olijfolie
30 ml
Water
25 gram
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook de krieltjes in 15 - 17 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Verhit 1/2 roomboter per persoon in een steelpan op middelhoog vuur (zie Tip). Bak de ui 6 - 8 minuten.
- Voeg de pikante uienchutney toe en meng goed. Verwarm de chutney 2 - 3 minuten.
Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1/4 el roomboter per persoon om de ui in te bakken.
- Snijd de puntpaprika in reepjes en de tomaat in blokjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el honing en 1/2 el extra vierge olijfolie.
- Voeg de puntpaprika, tomaat en sla toe aan de saladekom en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Rode puntpaprika zit bomvol vitamine C. Wist je dat dit de opname van ijzer stimuleert?
- Meng in een diep bord per persoon: 25 g bloem met 30 ml water tot een glad beslag. Meng in een ander diep bord 1/2 tl rozemarijn per persoon met de panko.
- Dep de witte kaas droog met keukenpapier. Haal de witte kaas door het beslag van bloem en water en vervolgens door de panko.
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de witte kaas 2 - 3 minuten per kant, of tot hij goudbruin kleurt. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon in de koekenpan. Fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de gekookte krieltjes en 1 tl rozemarijn per persoon toe en bak 3 minuten.
- Leg de salade op het bord met de krieltjes ernaast.
- Serveer de gebakken witte kaas op de salade.
- Schep de uienchutney op de witte kaas.
