Gemarineerde kabeljauw met pasta in roomsaus

Name: Gemarineerde kabeljauw met pasta in roomsaus met courgette, citroen en munt
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 gram Penne; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Rode ui; 200 ml Kookroom; ½ zakje(s) Italiaanse kruiden; 5 gram Verse munt; 2 stuk(s) Kabeljauw in citroen-rozemarijnmarinade; 100 gram Mini-romatomaten; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 tl Wittewijnazijn; 1 el Olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm visbouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met courgette, citroen en munt

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Dit gerecht zet je in recordtempo op tafel - de kabeljauwfilet is panklaar en hebben we al voor je gemarineerd in citroen en rozemarijn.

Allergenen :

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

180 gram

Penne

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)

½ stuk(s)

Courgette

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Citroen

½ stuk(s)

Rode ui

100 ml

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

¼ zakje(s)

Italiaanse kruiden

2.5 gram

Verse munt

1 stuk(s)

Kabeljauw in citroen-rozemarijnmarinade

50 gram

Mini-romatomaten

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ tl

Wittewijnazijn

½ el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm visbouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)940 kcal

Energie (kJ)3933 kJ

Vetten50 g

waarvan verzadigd22 g

Koolhydraten83 g

waarvan suikers18 g

Vezels4.3 g

Eiwitten37 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Rasp

•Hapjespan

•Koekenpan

•Pan met deksel

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Kook de penne, afgedekt, 10 - 12 minuten. Rasp ondertussen de courgette met een grove rasp tot sliertjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 parten. Snijd de rode ui in halve ringen en snijd de mini-romatomaten in kwarten.

Tip: Om tijd te besparen kun je het water ook koken in een waterkoker.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de knoflook, rode ui en tomaten 1 - 2 minuten. Voeg de kookroom en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/4 zakje Italiaanse kruiden toe. Laat 3 minuten pruttelen op laag vuur en verkruimel er 1/4 visbouillonblokje per persoon boven. Breng op smaak met peper en zout. Meng de geraspte courgette door de roomsaus. Snijd de muntblaadjes fijn.

Verhit in een koekenpan 1 el roomboter per persoon op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kabeljauw 2 - 3 minuten per kant. Blus de kabeljauw af met het sap van 1 citroenpartje per persoon en voeg de helft van de munt toe.

Tip: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en groei van kinderen.

Meng de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden. Leg de kabeljauw inclusief botersaus erbovenop en garneer met de overige munt.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 2/3 van de pasta in dit gerecht. De overige pasta is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.