Gemarineerde kabeljauw met pasta in roomsaus

Gemarineerde kabeljauw met pasta in roomsaus

Name: Gemarineerde kabeljauw met pasta in roomsaus met courgette, citroen en munt
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 gram Penne; 1 stuk(s) Courgette; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Ui; 125 gram Rode cherrytomaten; 200 ml Kookroom; ½ zakje(s) Italiaanse kruiden; 5 gram Verse munt; 2 stuk(s) Kabeljauw in citroen-rozemarijnmarinade; 1 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout; ½ stuk(s) [Zoutarm] visbouillonblokje; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Olijfolie

met courgette, citroen en munt

SUPERSNEL

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Dit gerecht zet je in recordtempo op tafel - de kabeljauwfilet is panklaar en hebben we al voor je gemarineerd in citroen en rozemarijn.

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Penne

½ stuk(s)

Courgette

2 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Citroen

½ stuk(s)

65 gram

Rode cherrytomaten

100 ml

Kookroom

(Bevat Melk (inclusief lactose))

¼ zakje(s)

Italiaanse kruiden

2.5 gram

Verse munt

1 stuk(s)

Kabeljauw in citroen-rozemarijnmarinade

Zelf toevoegen

½ tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

¼ stuk(s)

[Zoutarm] visbouillonblokje

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)953 kcal

Energie (kJ)3987 kJ

Vetten50 g

waarvan verzadigd23 g

Koolhydraten84 g

waarvan suikers19 g

Vezels4.6 g

Eiwitten37 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Rasp

•Hapjespan

•Koekenpan

•Pan met deksel

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Kook de penne 10 - 12 minuten. Rasp ondertussen de hele courgette met een grove rasp tot sliertjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 parten. Snijd de rode ui in halve ringen en halveer de cherrytomaten. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de knoflook, rode ui en cherrytomaten 1 - 2 minuten.

Tip: Om tijd te besparen kun je ook water koken in een waterkoker. Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle penne, maar gebruik 2/3 penne in dit gerecht. De overige penne is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.

Voeg de kookroom en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/4 zakje Italiaanse kruiden toe. Laat 3 minuten pruttelen op laag vuur en verkuimel 1/4 visbouillonblokje per persoon erboven. Breng op smaak met peper en zout. Meng de geraspte courgette door de roomsaus. Snijd de muntblaadjes fijn.

Verhit in een koekenpan 1 el boter per persoon op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kabeljauw 2 - 3 minuten per kant. Blus de kabeljauw af met het sap van één partje citroen per persoon en voeg de helft van de munt toe.

Tip: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en groei van kinderen.

Meng de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden. Leg de kabeljauw inclusief botersaus erbovenop en garneer met de overige munt.