Geitenkaasrisotto met truffelolie
met pecorino, bieslook en champignons
Wist je dat geitenkaas lichter verteerbaar is dan koemelk? Dit komt doordat de vetcellen in de geitenmelk beter verdeeld zijn dan in koemelk. Geitenmelk bevat 2 keer zoveel waardevolle mineralen als koemelk.
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd40 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Risottorijst
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Prei
25 gram
Verse geitenkaas
20 gram
Geraspte pecorino DOP
4 ml
Olijfolie met truffelaroma
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
2.5 gram
Verse bieslook
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snijd de prei fijn.
- Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de prei 5 minuten.
- Voeg de risottorijst toe en bak 1 minuut al roerend.
- Verlaag het vuur, voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.
2
- Herhaal dit met de overige bouillon. Voeg dit in 2 keer toe. De risotto is gaar zodra de korrels vanbuiten zacht zijn, maar nog een lichte bite hebben vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten.
- Voeg extra water toe en kook langer als je de risotto zachter wilt.
- Snijd ondertussen de champignons in plakjes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de champignons 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd ondertussen de bieslook fijn en verkruimel de geitenkaas.
- Roer de Italiaanse kruiden door de risotto, samen met de helft van de geitenkaas en de helft van de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de risotto over de borden en leg de champignons erop.
- Besprenkel de truffelolie eroverheen. Garneer met de pecorino en de overige geitenkaas.
- Garneer met de overige bieslook.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kip stroganoff met rijst
met paprika en champignons
Penne met warmgerookte zalm
in romige prei-spinaziesaus met dille en citroen
Garnalen met gember-limoendressing
met gewokte broccoli, rijst en pinda's
Sushibowl met warmgerookte zalm en gembermayonaise
met zoetzure radijsjes en komkommer
Gehaktpotje met Surinaamse kruiden en bruine rijst
met snijbonen en prei
Naanpizza met aubergine en mozzarella
met paprika en vers basilicum
Kogelbiefstuk met champignonroomsaus
met ovenfrietjes en salade
Zelfgemaakte kipnuggets
met ovenfrietjes en komkommersalade
Platbroodpizza's met gehakt, mozzarella en basilicum
met paprika en tomatensaus
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Oostenrijkse roerbak met aardappelen en een spiegelei
Kipfilethaasjes in zoete saus met knoflookrijst
met paksoi en honing-cashewtopping
Vispakketje met kabeljauw
met een risotto van prei en courgette
Groene risotto met ham en spinaziepesto
met gegrilde courgette, citroen en vers basilicum
Romige pasta met kippendijreepjes
met courgette, paprika en semi-gedroogde tomaten
Shakshuka met verse geitenkaas
met krulpeterselie en bierbostelbroodje
Romige ragù bianco met rundergehakt en penne
met champignons en courgette
Snelle pasta met gehaktballen
met champignons en romige tomatensaus
Cannelloni met romige spinazie-champignonvulling
met verse lasagnebladen en Italiaanse kruiden
Risotto met venkel en varkensworst van Brandt & Levie
met mascarpone en geraspte kaas
Plaattaart met geitenkaas en paprikasaus
met tuinkers en basilicumcrème
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
met sperziebonen, zongedroogde tomaten en aardappelpartjes
Loaded fries met Koreaanse stijl bulgogi rundvlees
met zoetzure komkommer, koriander en pinda's
Romige farfalle met kip en venkel
met Parmigiano Reggiano, spinazie en rode peper
Biefstukreepjes met mangosalsa
met rijst, koolsla en Mexicaanse kruiden
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
met geroosterde bamsamico-tomaatjes en courgette
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
met geroosterde-paprikasaus, champignons en courgette
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
met seroendeng-topping, snijbonen en rode peper
Hoisin-noedels met kip en roerbakgroenten
met bosui en pinda's
Romige groentesoep met pulled chicken
verborgen wortel en courgette! | met basilicum en zonnebloempitten
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
met komkommersalade en gomasio
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
met citroenmayonaise, ingelegde ui en sperziebonen
Hartige zoete-aardappelsoep
met crème fraîche, zuurdesembroodje en pompoenpitten
Steak met kruidendressing en koolsla
met aardappelwedges, pittige mayonaise en komkommer
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
met rijst, zoete aardappel, limoen en koriander
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
met paksoi, miso en verse udonnoedels
Varkenshaas in pittige Thaise-stijl pindasaus
met rijst, broccolini, sperziebonen en bosui
Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
met koriander, tahin en sesamzaad
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
met gekookt ei, rode biet, appel en verse kruiden
Romige penne met pangasiusfilet en cherrytomaten
met courgette, citroen en munt
BBQ-kipfilet met piccalilly en peterselie-yoghurtsaus
met curry-parelgerst, puntpaprika en sperziebonen