Gebakken scholfilet met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
De puree is op smaak gebracht met citroen en bieslook
Het seizoen voor scholfilet is weer geopend! De vissers zijn de hele week op zee geweest en het resultaat ligt nu op jouw bord. Lekker met bospeen uit Holland. De worteltjes hebben door het glaceren een zoete smaak. Kijk op ons blog hoe visser Han jouw scholfilet heeft gevangen!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
300 gram
Aardappelen
200 gram
Peen
¼ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Scholfilet
(Bevat: Vis)
8 stuk(s)
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
1 el
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
35 gram
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ el
Honing
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Schil of was de aardappelen (eigenheimer) grondig en snijd in kwarten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 15 minuten gaar. Giet af, bewaar een klein gedeelte van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Was ondertussen de bospeen. Snijd het groen van de bospeen maar laat nog een klein stukje zitten. Was de citroen grondig, rasp de schil met een fijne rasp en pers het sap uit. Verhit ⅔ van de roomboter in een koekenpan of hapjespan, leg de bospenen in de pan en voeg de honing en 1 el citroensap per persoon toe. Bak 15 – 20 minuten op laag vuur. Schep tussendoor een paar keer om.
Verhit de overige roomboter in een andere koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en bak de scholfilet 2 - 3 minuten aan elke kant. Bestrooi naar smaak met peper en zout.
Knip of snijd ondertussen de bieslook fijn. Stamp de aardappelen tot een puree. Voeg de crème fraîche, 1 tl citroenrasp per persoon en wat kookvocht van de aardappelen toe om het smeuïg te maken. Breng de puree verder op smaak met het kookvocht van de bospeen, 2/3 van de bieslook, peper en zout.
Serveer de scholfilet met de geglaceerde bospeen en aardappelpuree. Garneer met de overige bieslook.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Stevige linzen-groentesoep met gedroogde pruimen
Couscous met koolrabi en kruidige varkenshaasreepjes
Halloumi met warme aardappelsalade
Koningssoep met een bijzonder broodje
Stoofpotje met bataat, witte bonen en kipdrumsticks
Kokossoep met noedels, kipfilet, citroengras en Thaise basilicum
Kokossoep met boekweitnoedels, citroengras en cashewnoten
Kipcordonbleu met rösti-ovenschotel
Parelcouscoussalade met gegrilde halloumi
Parelcouscoussalade met knapperige pecannoten
Rösti-ovenschotel met champignoncordonbleu
Fusilli integrale met warm gerookte makreel, verse dille en crème fraîche
Spaghetti bolognese met linzen, cherrytomaten en feta
Sugarsnaps met kipfilet en geroosterde sesamzaad uit de wok
Farfalle met warmgerookte Schotse zalm en grana padano
Hamburgertjes met gebakken rosevalaardappelen en tomatensalade
Kruidige pompoensoep met grana padano en pompoenpitbrood
Oosterse biefstukpuntjes met udonnoedels en paksoi
Vegetarische burger met aardappelen en salade van geroosterde bloemkool
Zalmfilet met regenboogkrieltjes en salade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Zalm in een knapperig jasje met krokante rosevalaardappelen
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Kruidige kippensoep met room
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Varkenshaas in ontbijtspek met paddenstoelenroomsaus
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Hartige pie van gemengd gehakt met uienchutney
Wildzwijnburger met ovenfrietjes en kool-appelsalade
Luxe caesarsalade met kip en spek
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Zelfgemaakte kip cordon bleu
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Varkenshaas in zwartepepersaus
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tomatensoep met ciabatta met burrata
Flammkuchen met griezelige garnalen en rucolasalade
Sushibowl met warmgerookte zalm en avocado
Vegetarische runderstukjes met cheesy aardappelen en basilicum
Salade met geroosterde geitenkaas en crostini
Mexicaanse stijl bulgurbowl met gebakken ei en avocado
Fakirs vliegend tapijt
Eendenragù met rode wijn en verse tagliatelle
Geroosterde groenten met cranberry's en hummus
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
Kipfilet in romige champignonsaus met dragon
Varkenshaas met pistache-gremolata en labne
Spookachtige kipworstjes met bovennatuurlijk lekkere aardappelpuree
Kruidige garnalencurry met citroen en koriander
Familie-burgeravond: Italiaanse stijl veggie cheeseburger
Pita's met kip, sojabonen en honing-gemberdressing
Za'atar wraps met varkensvlees en verse kruiden
Lugubere linguine met veggie vollemaan-gehaktballetjes
Stamppot met Amsterdamse Brandt & Levie-worst
