Kippendij met gebakken aardappeltjes, spekjes en bieslook
met champignonroomsaus en sperziebonenCalorieën
:
719 kcalEiwit
:
38.9g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Sperziebonen
100 gram
Aardappelen
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Kippendij
25 gram
Spekreepjes
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en leg ze in een hapjespan.
- Zet ze onder een laagje water en kook, afgedekt, 4 minuten.
- Voeg de aardappelen toe en kook nog 2 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: De champignons in dit recept bevatten foliumzuur – een vitamine die bijdraagt aan de vermindering van vermoeidheid.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en Italiaanse kruiden 1 minuut.
- Voeg de kip toe en bak 1 - 2 minuten per kant.
- Voeg de champignons en de room toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Meng goed en laat, afgedekt, 4 - 6 minuten koken.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde hapjespan uit stap 1 op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes 1 - 2 minuten.
- Voeg de sperziebonen en aardappelblokjes toe en bak 6 - 8 minuten verder. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de bieslook fijn.
4
- Laat de champignonsaus 3 - 5 minuten zonder deksel inkoken op hoog vuur. Laat eventueel langer inkoken als de saus te dun lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het aardappelmengsel over de borden. Leg de kip ernaast.
- Schep de champignonsaus erover. Garneer met de bieslook.
