BestellenCadeaubon
Crispy sesam-bloemkoolstukjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Crispy sesam-bloemkoolstukjes

Crispy sesam-bloemkoolstukjes

met rijst, gember en zoet-pittige chilisaus

Basmatirijst komt oorspronkelijk uit het noorden van India en wordt daar al eeuwenlang gekoesterd om zijn unieke smaak en aroma? Een perfecte toets aan dit recept!

Labels:
Klimaatbewust
Plantaardig
Allergenen :
Soja
Tarwe
Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
Bereidingstijd20 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

150 gram

Bloemkoolroosjes

(Kan bevatten Selderij)

75 gram

Basmatirijst

50 gram

Wittekool en wortel

½ bosje(s)

Bosui

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

5 ml

Sesamolie

(Bevat Sesamzaad)

½ zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

25 gram

Panko paneermeel

(Bevat Tarwe)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Verse gember

¼ stuk(s)

Rode peper

Zelf toevoegen

1 tl

Bruine basterdsuiker

1 tl

Suiker

¾ el

Olijfolie

180 ml

[Zoutarme] groentebouillon

¾ el

Wittewijnazijn

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3500 kJ
Energie (kcal)837 kcal
Vetten38.6 g
waarvan verzadigd4.4 g
Koolhydraten102.8 g
waarvan suikers22.2 g
Vezels8 g
Eiwitten15.7 g
Zout3.8 g

Benodigdheden

Grote kom
Kleine kom
Bakplaat met bakpapier
Rasp
Pan met deksel
Kom

Instructies

Beslag maken
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een grote kom de mayonaise met de sesamolie, sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) en bruine basterdsuiker. Schep 1/3 van de zoete sesammayonaise in een kleine kom en bewaar apart. Meng in een tweede grote kom de panko, 1/4 el olijfolie per persoon en een snufje zout. 

Bloemkool roosteren
2

Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de grote kom met sesammayonaise en meng goed door elkaar. Zorg dat de bloemkoolroosjes helemaal bedekt zijn met de saus. Giet ze daarna over in de kom met panko en meng ze door de panko tot ze helemaal bedekt zijn. Verdeel de bloemkoolroosjes over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Voor een extra crunchy resultaat geef je de bloemkoolroosjes voldoende ruimte op de bakplaat. Gebruik eventueel 2 bakplaten als het te krap wordt.

Snijden
3

Bereid 180 ml bouillon per persoon (zie Tip). Rasp de gember met een fijne rasp. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.

Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 90 ml bouillon per persoon en vul aan met 90 ml kokend water per persoon.

Rijst koken
4

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, het witte gedeelte van de bosui, de gember en rode peper toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de basmatirijst en bouillon toe. Zet dan het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.

Zoetzuur maken
5

Meng in een kom per persoon: 3/4 el wittewijnazijn en 1 tl suiker. Meng de wittekool en wortel erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Laat de smaken intrekken tot serveren en schep af en toe om. Meng net voor serveren de zoetzure wittekool en wortel door de rijst. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

 

Serveren
6

Verdeel de rijst over de borden. Verdeel de bloemkoolroosjes over de rijst en serveer de overige sesammayonaise erbij. Garneer met de zoet-pittige chilisaus en het groene gedeelte van de bosui.