Varkensworstjes in honing-mosterdsaus
met rozemarijnkrieltjes en wortel
Wist je dat rozemarijn afkomstig is uit de landen rond de Middellandse Zee? Van nature groeit de plant dicht bij de kust, vandaar dat zijn naam 'zeedauw' betekent.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Krieltjes
1 takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Ui
2 stuk(s)
Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn
(Kan bevatten Soja, Gluten, Eieren, Mosterd, Selderij)
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Gele wortel
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Mosterd
50 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de krieltjes doormidden en eventuele grote krieltjes in kwarten. Snijd de ui in 8 partjes. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak grof.
- Meng in een kom de krieltjes met de helft van de rozemarijn en 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een andere kom de ui met 1/4 el olijfolie per persoon.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak in 35 - 40 minuten gaar. Schep de krieltjes halverwege om. Bak de ui de laatste 10 - 15 minuten mee op de bakplaat.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, nog 5 minuten bakken. Schep regelmatig om.
- Voeg de honing en mosterd toe aan de kom van de krieltjes. Klop met een garde tot een glad mengsel.
- Leg de worstjes in een ovenschaal en giet de helft van het honing-mosterdmengsel over de worstjes. Zet de worstjes de laatste 5 minuten bij de krieltjes in de oven.
- Halveer de wortels in de lengte en snijd schuin in stukjes van 2 cm dik.
- Voeg de de wortels en de groentebouillon toe aan een hapjespan met deksel.
- Breng aan de kook en kook de wortels, afgedekt, in 12 - 15 minuten zacht.
- Haal het deksel van de hapjespan en kook nog 3 - 5 minuten (zie Tip 1). Roer de overige rozemarijn en extra vierge olijfolie naar smaak erdoorheen (zie Tip 2). Breng op smaak met peper en zout.
Tip 1: Is er na het koken nog kookvocht over? Giet de wortels dan af in een vergiet en voeg ze daarna terug toe aan de hapjespan.
Tip 2: Gebruik je liever roomboter dan olijfolie? Gebruik dan dezelfde hoeveelheid.
- Serveer de krieltjes, ui en wortel in diepe borden.
- Verdeel de varkensworstjes over de borden.
- Besprenkel met de overige honing-mosterdsaus.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
