Zoet-pittige plantaardige vissticks met venkelkoolsla
met brioche, ravigotesaus en BBQ-aardappelpartjes- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Chiara: "In dit recept geef ik vissticks een verrassende twist! Je smeert ze in met een laagje zoete chilisaus: lekker pittig en een beetje zoet. Dit past goed bij de frisse smaak van venkel. De ravigotesaus zorgt voor dat romige accent dat zo goed samengaat met (plantaardige) vis!"
Ingredienten
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
1 zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
200 gram
Aardappelen
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Gele wortel
40 gram
Ravigotesaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ zakje(s)
BBQ-rub
3 stuk(s)
Plantaardige vissticks
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gerst, Gluten, Haver, Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
½ el
Suiker
1 el
Rodewijnazijn
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in een hapjespan.
- Was de aardappelen grondig of schil en snijd in partjes.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 6 - 8 minuten. Giet af en leg terug in de hapjespan.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en besprenkel met een scheutje olijfolie. Bak 5 - 7 minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om.
- Meng in een saladekom de rodewijnazijn, de suiker, de mayonaise en het mosterdzaad. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de wortel.
- Snijd de ui in dunne halve ringen (zie Tip).
Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak dan mee in stap 4.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne reepjes.
- Voeg de wortel, ui en venkel toe aan de saladekom en schep goed door de dressing heen.
- Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart tot serveren.
- Verwarm het broodje 3 - 5 minuten in de oven.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de plantaardige vissticks 3 minuten per kant. Verdeel daarna de zoet-pittige chilisaus erover en zorg dat ze goed bedekt zijn.
- Snijd het broodje open en besmeer met de ravigotesaus. Beleg met de plantaardige vissticks en wat van de venkelsalade.
- Serveer de aardappelpartjes en de overige venkelsalade ernaast.
