Sushibowl met sticky tofu
met zeewiersalade en avocado
Calorieën
:
884 kcalEiwit
:
20.3g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldPlantaardig
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Sesamzaad
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 270 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bruine snelkookrijst
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja Kan bevatten: Soja)
½ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Tofu
(Bevat: Soja)
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Avocado
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
25 gram
Zeewiersalade
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] mayonaise
2 el
Bloem
¼ el
Zonnebloemolie
2 el
Wittewijnazijn
¼ tl
Rietsuiker
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Pan met deksel
•Kleine kom
•Bord
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Vergiet
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Kook de rijst, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat afgedekt staan.
- Meng in een kleine kom 1 el veganaise per persoon met de helft van de teriyakisaus.
- Snijd de komkommer en tofu in blokjes.
Weetje: Waar tofu vroeger nog wel eens last had van een ''geitenwollensokken'' imago, komt het nu vrijwel overal voorbij. Niet zo gek ook als je je bedenkt dat deze vleesvervanger rijk is aan eiwitten en ijzer. Wij zijn fan!
2
- Verdeel de bloem over een bord en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Wentel de tofu door de bloem. Zorg ervoor dat de tofu volledig bedekt is met de bloem.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur en bak de tofu 3 - 4 minuten, of tot goudbruin en krokant.
- Haal de tofu uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
3
- Voeg per persoon: 2 el wittewijnazijn en 1/4 tl suiker toe aan de rijst.
- Proef de rijst en voeg eventueel meer azijn en/of suiker naar smaak toe.
- Roer goed door en laat afgedekt staan.
4
- Laat de mais uitlekken in een vergiet.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil.
- Snijd het vruchtvlees van de avocado in plakken.
5
- Verhit dezelfde koekenpan zonder olie op middelhoog vuur.
- Voeg de overige teriyakisaus en de zoet-pittige chilisaus toe aan de pan en roer goed door (zie Tip).
- Voeg de tofu toe en bak 1 minuut.
Tip: Houd je van pittig? Meng dan wat sambal door de saus.
6
- Verdeel de rijst over het midden van de borden.
- Bedek de rijst met de saus.
- Serveer de mais, de avocado, de zeewiersalade, de tofu en de komkommer om de rijst heen.
