Bulgurbowl met falafel, abrikozenchutney en yoghurtsaus
met puntpaprika, rodekoolsla en limoen
Calorieën
:
766 kcalEiwit
:
23.3g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Fibermaxxing
Verbeterd ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
- Tarwe
Verbeterd ingrediënt in je box! De falafelballetjes zijn nu nog lekkerder van smaak en textuur. Genieten maar!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
100 gram
Gesneden rodekool
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Dille, munt en bladpeterselie
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Abrikozenchutney
4 stuk(s)
Falafel
(Kan bevatten: Gluten, Mosterd, Soja, Tarwe)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Zet de bulgur onder water in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en kook de bulgur in 10 minuten gaar. Giet af en houd apart.
- Halveer ondertussen de puntpaprika in de lengte.
- Snijd de ui in halve ringen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de puntpaprika met de ui, afgedekt, 8 minuten.
- Voeg de helft van de Peruaanse kruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de falafel 6 minuten.
Weetje: De puntpaprika in dit recept bevat vitamine C – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.
3
- Laat de mais uitlekken en snijd de limoen in partjes.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een saladekom de kool met de mais en de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de verse kruiden met de yoghurt en het water voor de saus. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Knijp limoensap naar smaak uit boven de bulgur. Meng vervolgens de overige Peruaanse kruidenmix erdoor.
- Serveer de bulgur op diepe borden en leg alles erbovenop.
- Garneer met de abrikozenchutney en de yoghurtsaus.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
