Bakbox | Paddington's sticky toffee pudding cake

• Voeg 60 g roomboter, 60 g suiker en de eieren toe aan een mengkom.
• Meng met een elektrische mixer of garde door elkaar.
• Voeg de bloem, het bakpoeder en de dadels, inclusief het water, toe. Meng tot een glad beslag.
• Giet het beslag in het bakblik en bak 40 - 45 minuten in de oven.

• Voeg de rietsuiker, 60 g roomboter, 100 ml room en het zout toe aan een steelpan (zie Tip).
• Verhit op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en de vloeistof begint te koken.
• Laat al roerend 3 minuten koken.
• Haal de karamelsaus van het vuur.

Tip: Je kunt de overige room gebruiken om slagroom te maken. Voeg 1 tl suiker en de overige room toe aan een mengkom en meng met een handmixer tot er zachte pieken ontstaan.