Bakbox | Paddington's sticky toffee pudding cake
met zelfgemaakte karamel | om te delen
Geef het avondeten een twist met Peruaanse- en Engelse stijl recepten geïnspireerd op de film 'Paddington in Peru' - in de bioscoop vanaf 23 januari 2025. Kook dit recept en maak kans op een unieke reis naar Londen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
200 gram
Tarwebloem
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)
200 gram
Rietsuiker
(Kan bevatten: Gluten)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
120 gram
Ongezouten boter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
160 gram
Dadelstukjes
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
100 ml
Kokend water
60 gram
Suiker
¼ tl
Zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Laat de roomboter op kamertemperatuur komen.
- Smeer een rechthoekig bakblik van 25 cm in met roomboter, of bekleed met bakpapier.
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook. Voeg de dadels toe een kom en laat weken in het hete water.
- Voeg 60 g roomboter, 60 g suiker en de eieren toe aan een mengkom.
- Meng met een elektrische mixer of garde door elkaar.
- Voeg de bloem, het bakpoeder en de dadels, inclusief het water, toe. Meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag in het bakblik en bak 40 - 45 minuten in de oven.
- Voeg de rietsuiker, 60 g roomboter, 100 ml room en het zout toe aan een steelpan (zie Tip).
- Verhit op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en de vloeistof begint te koken.
- Laat al roerend 3 minuten koken.
- Haal de karamelsaus van het vuur.
Tip: Je kunt de overige room gebruiken om slagroom te maken. Voeg 1 tl suiker en de overige room toe aan een mengkom en meng met een handmixer tot er zachte pieken ontstaan.
- Leg de cake op een serveerschaal.
- Prik met een satéprikker of mes kleine gaatjes in de bovenkant van de cake.
- Giet langzaam 1/3 van de karamel over de cake, zodat de cake de vloeistof opneemt.
- Serveer de cake met de overige karamel ernaast.
