Tagliatelle met spekjes en roomsaus
met ei en parmigiano reggiano4.0(309)
Calorieën
:
880 kcalEiwit
:
40g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamily
Allergenen:
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
Dit recept is geïnspireerd op de Italiaanse pasta carbonara. Met tagliatelle, parmigiano reggiano en kookroom. Door de warmte van de pasta garen de eieren vanzelf en vormen ze een zijdezachte saus.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spekreepjes
75 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Verse tagliatelle
(Bevat: Ei, Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Rasp
•Koekenpan
•Grote kom
•Garde
Instructies
1
- Breng in een pan met deksel ruim water met een snuf zout aan de kook voor de verse pasta.
- Kook de verse pasta, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Pel de knoflookteen.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon met de hele knoflookteen in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 3 - 4 minuten knapperig.
- Haal de knoflookteen uit de pan.
- Rasp ondertussen de kaas.
3
- Kluts het ei in een grote kom.
- Voeg de kookroom en 3/4 van de kaas toe aan de kom. Breng op smaak met peper en meng met een garde.
- Voeg de pasta toe aan de pan met spekjes.
- Voeg meteen daarna het roommengsel en 2 el water per persoon toe, meng goed en verhit het geheel nog maximaal 1 minuut op laag vuur.
Weetje: Ei is een van de weinige ingrediënten bomvol vitamine D. Deze vitamine krijgen we gemiddeld te weinig binnen, terwijl we het hard nodig hebben voor de opname van calcium. Naast ei, is ook vette vis rijk aan vitamine D.
4
- Schep de pasta met saus op een bord.
- Garneer met de overige kaas.
- Breng eventueel verder op smaak met peper.
